Solbærsaft koncentreret
Opskrift på hjemmelavet solbærsaft, lavet på gammeldags facon. Solbærsaften bliver meget koncentreret og skal fortyndes i forholdet 1 til 5.
Bedøm opskriften ⭐ Hvor mange stjerner får den? ⭐⭐⭐⭐⭐
Udstyr
- 1 Saft stativ med saftpose
Ingredienser
- 2 kg Solbær
- 1 liter Vand
- 1 kg Sukker
Tilbehør
- 2 stk. Bomuldsklude (eller en saftpose)
- 1 stk. Atamon (se flaske)
Sådan gør du
- Pluk de solmodne bær og kom dem i en stor balje eller spand.
- Fyld spanden op med koldt vand.
- Fjern urenheder, blade og løse stilke og rør rundt så det hele kommer væk.
- Hæld vandet fra.
- Fyld en gryde næsten op med de skyllede solbær og hæld 1 liter koldt vand i gryden.
- Tænd op på middel varme og læg låg på.
- Rør rundt i gryden så varmen fordeles.
- Kog bær indtil de safter. Det kan tage op til en halv time.
- Sluk for varmen.
- Tag nu nogle store gryder eller skåle.
- Tag et saft stativ eller byg et stativ af rene viskestykker.
- Sæt saft stativ, påsat en ren bomuldsklud hen over gryden eller skålen og hæld forsigtigt de kogte solbær i saft stativet.
- Hæld forsigtigt saften og bær fra gryden ned i saft stativ, og forsæt indtil gryden nedenunder, næsten er fyldt op med solbærsaft.
- Hæld solbærsaften op i en større gryde. Og sæt gryden tilbage under saft stativ.
- Gentag processen og hæld bær og saft fra gryden ned i saft stativet.
- Rør op pres forsigtigt saften igennem kluden, så det meste af saften kommer med.
- Skift gerne med flere rene klude til solbærmassen, hvis du har en stor portion.
- Til sidst hældes resten af solbærmassen (pulp) op i klædet.
- Lad solbærmasse svale ned.
- Tag et par plastikhandsker på ellers får du meget blå hænder.
- Pres og vrid nu solbærmassen for, at få det sidste saft med. Lad saften dryppe af natten over.
- Dagen efter skal saften sies.
- Hæld saften gennem en stor sigte og ned i en stor gryde. Rens sigten imellem påfyldningerne, da de små sten stopper sigten.
- Hæld det op i en ny gryde.
- Smid solbærpulp ud.
- Saften måles og der hældes sukker i gryden efter smag. Pund til pund er til den søde side.
- Saften koges ca. 5 min. uden låg. Saften skummes og der tilsættes konserveringsvæske.
- Hældes på rene skoldede flasker og lukkes straks.
Noter
Henkoges glas, kan du udelade konserveringsvæske
Ernærnærings fakta
Kalorier: 2555kcal (128%) | Kulhydrater: 652g (217%) | Protein: 14g (28%) | Fedt: 6g (9%) | Mættet fedt: 0.3g (2%) | Flerumættet fedt: 2g | Enkelumættet fedt: 1g | Sukker: 499g (554%) | Vitamin A: 2300IU (46%) | Vitamin C: 1810mg (2194%) | Vitamin E: 10mg (67%) | Calcium: 570mg (57%) | Kopper: 1mg (50%) | Jern: 16mg (89%) | Mangan: 3mg (150%) | Magnesium: 245mg (61%) | Fosfor: 590mg (59%)
Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.
Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!