• Skræl kartofler og skær dem i tern eller tynde stykker.
• Skyl kartoffeltern eller skiver i koldt vand i et dørslag. Dup dem tørre og kom dem i en frysepose eller en skål. Tilsæt olivenolie, salt og peber. Rør det sammen så olivenolien fordeles godt rundt.
• Kom kartoffeltern i en 180 grader varm airfryer i ca. 20 min eller til de er bløde og let gyldne. Ryst kartofler rundt hvert 5 minut for bedste resultat.
• Imens kartofler tilberedes i airfryeren, klargøres resten af ingredienserne, som anvist i ingredienslisten.
• Tilsæt olivenolie på en varm stegepande og tilsæt løg og pølser. Steg det hele indtil det har fået farve. Smag til med salt og peber og evt. andre krydderier. Tilsæt oksekød i tern og lad det simre, så det hele varmes op.
  
• Tilsæt kartoflerne til stegepanden.
  
• Fordel og vend det hele rundt på stegepanden.
  
• På en anden stegepande tilberedes de otte spejlæg.

Servering

• Anret stegepanden med biksemaden på spisebordet. Kom de 8 spejlæg ovenpå. Krydr med salt og friskkværnet peber.
  
• Kom biksemad og spejlæg på en tallerken.
  
• Anret skåle med syltede rødbeder og ketchup.