Blandet saft lavet på saftkoger
Opskrift på Blandet saft lavet på saftkoger
Bedøm opskriften ⭐ Hvor mange stjerner får den? ⭐⭐⭐⭐⭐
Udstyr
- Saftkoger tutti frutti
Ingredienser
- 4 kg Jordbær, Stikkelsbær, solbær, blommer, æbler ( Og andet bær og frugt)
- ½ kg sukker per liter siet saft
- 1 spsk Atamon
Sådan gør du
- Pluk bær, skyl og rens for dyr, grene, skidt og blade.
- Tag saftkoger i tre dele og fyld den nederste gryde helt op med koldt vand.
- Sæt delen med slangen ovenpå, og læg slangen i en dyb tallerken så saft ikke flyder ud på bordet. Sæt derefter gryden med huller i bunden ovenpå. Denne fyldes med bær eller frugt.
- Fyld gerne den hullede del helt op med bær og tryk dem ned så låget kan lægges på.
- Læg låget på, sæt klemmen på slangen, og skru varmen op på Max. Når vandet koger, skrues der så langt ned, at vandet stadig koger lidt kraftigt.
- Når saften begynder at løbe ned i slangen, er det vigtigt at begynde at tappe af. Er der for meget saft inde i gryden, løber det over. Efter ca. en halv time kan der tappes lidt over en halv liter saft af.
- Denne saft hældes tilbage over bærrene i den hullede del, for at få de øverste bær til at sprænges og afgive deres saft. Hæld derefter den aftappede saft i en stor gryde, evt. en suppegryde.
- Lad ikke slangen stå åben, men åben og luk for den med klemmen. Lader du den stå åben lukker du trykket ud af gryden, og saften løber ikke til som det skal.
- Hold øje med at gryden med vand ikke koger tør, da saftprocessen så stopper. Det kan også ødelægge den nederste gryde. Tilsæt kogende vand, hvis gryden løber tør.
- Rør rundt i bær og frugt, så alle frugter og bær sprænges og afgiver sin saft.
- Når saften begynder at blive lysere, kan der ikke komme mere smag og saft ud af bærrene og det er på tide at slukke.
- Derefter sis saften og der beregnes hvor meget saft der er. Der tilsættes ca. 500 gram sukker til hver liter saft.
- Hvis der bruges søde bær, kan man nøjes med ca. 350 gram sukker til hver liter saft. Men smag på saften, det er den bedste måde, at konstatere det på. Er saften for sur, tilsættes ekstra sukker. Holdbarheden øges også jo mere sukker der tilsættes.
- Tilsæt atamon efter kogning, da atamon mister sin virkning ved 100 grader. Tilsæt atamon efter brugsanvisning på flasken.
- Kom saften på atamon skyllede flasker.
- Den blandede saft fortyndes med iskoldt vand i forholdet 1:5 (pædagog saft, som min søn siger) eller efter smag. 1:3 er måske bedst, men det kommer an på, hvor koncentreret saften er lavet.
Ernæringsfakta
Kalorier: 991kcal (50%) | Kulhydrater: 247g (82%) | Protein: 4g (8%) | Fedt: 7g (11%) | Mættet fedt: 1g (6%) | Flerumættet fedt: 3g | Enkelumættet fedt: 1g | Kostfibre: 27g (113%) | Sukker: 209g (232%)
Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.
Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!