Man kan bl.a tilsætte jordbær, stikkelsbær, boysenbær, loganbær, taybær, hindbær, ribs, solbær, blåbær eller andre bær til sin blandet saft lavet på saftkoger. Det er i juli måned at de fleste bær modnes. Så hvorfor ikke samle de forskellige bær og lave sin egen lækre og sunde blandet saft. Når du laver din egen blandet saft på saftkoger, ved du også, hvilke ingredienser der er tilsat. Den blandede saft du køber er mest æblesaft blandet med bær.
Her kan du selv bestemme mængden af bær og bærtypen og du får en meget mere velsmagende og lækker drik.
Når du køber færdiglavet blandet saft, vil det ofte bestå af meget æblejuice og lidt frugtsaft af bær. Når man laver sin egen blandet saft, kan det laves 100 % af bær, og du får derved en mere sund og velsmagende saft.
Prøv også hjemmelavet æblemost
Indhold i opskrift - Hop til:
Derfor skal du saft
Friske og naturlige ingredienser: At lave din egen blandede saft giver dig mulighed for at bruge friske og naturlige ingredienser.
Ved at vælge modne bær af høj kvalitet kan du sikre dig, at din saft er fri for kunstige smagsstoffer, konserveringsmidler og tilsat sukker, som ofte findes i høje koncentrationer i de fabriksfremstillede. Det giver dig også mulighed for, at opleve den rene smag af bærene i deres naturlige form.
Meget smag og tilpasning: Blanding af forskellige typer bær skaber en unik og lækker smagskombination.
Du kan tilpasse blandingen til din smag ved at justere forholdet mellem bær og endda tilføje et strejf af citrus eller andre frugter for ekstra kompleksitet. Dette giver dig mulighed for at skræddersy saften til dine personlige smagspræferencer.
Ernæringsmæssige fordele: Bær er kendt for deres høje indhold af vitaminer, mineraler og antioxidanter. Ved at lave din egen blandede saft kan du bevare bærernes ernæringsmæssige fordele, såsom at understøtte immunforsvaret, give kostfibre og bidrage til det generelle velvære.
Konservering af årstidens bær og frugter: Fremstilling af blandet saft giver dig mulighed for at bevare smagen og overfloden af årstidens bær og frugter.
Forskellige bær i gryde laves til blandet saft
Sådan laves rød blandet saft
I denne opskrift har vi brugt en saftkoger, også kaldet tutti frutti, men du kan også lave saften på den gammeldags måde, hvor der benyttes et saftstativ og en saftpose. Disse kan købes i de fleste isenkræmmer forretninger.
Man laver rød blandet saft, af forskellige bær, som enten kommes i en saftkoger, eller laves på gammeldags måde med et saftstativ med en påsat saftpose. Hvilken metode der foretrækkes, kommer lidt an på, hvilken smag man bedst kan lide og hvor meget saft man ønsker at udtrække.
Med en saftkoger, får man mest saft, da den er mest effektiv, men mange benytter også den gammeldags måde, da den er den mest hyggelige og ikke kræver en ekstra gryde.
Hjemmelavet rød blandet saft
Rød blandet saft på flaske er kommet i en kasse til opbevaring
Blandet saft lavet på forskellige bær
Man kan tilsætte jordbær, stikkelsbær, boysenbær, loganbær, taybær, hindbær, ribs, solbær, blåbær eller andre bær til sin blandet saft, hvis man ønsker at eksperimentere lidt. Rabarber kan også tilsættes, men de er lidt syrlige.
Æbler giver meget saft, og bruges mest, hvis man laver store mængder saft.
Man kan godt koge bær og så si det hele gennem et klæde. Her skal bruges et frugtstativ med saftpose. Det er en lidt mere gammeldags måde at gøre det på, men giver også en rigtigt godt resultat.
Vi synes også at saften smager godt, hvis den bliver lavet på en saftkoger, så det er bare med, at prøve sig frem, hvilken metode der passer en bedst.
Til blandet saft vil det være en god ide at tilsætte en del solbær eller jordbær, da solbær og jordbær giver en fantastisk saft, men det er ikke nødvendigt, da alle bær kan bruges.
Bær til blandet saft skylles i koldt vand
Bær efter skylning, klar til saftkogning
👨🏻🍳Beskrivelse af Ingredienser
Her er en beskrivelse af hver ingrediens i den hjemmelavede kogte blandede saft, og hvad de bidrager med til juicen:
Jordbær: Jordbær tilføjer en sød og duftende smag til saften. De er også en god kilde til C-vitamin og antioxidanter.
Stikkelsbær: Stikkelsbær giver en syrlig og syrlig smag til saften. De har et højt C-vitaminindhold og tilføjer et forfriskende element til smagsprofilen.
Boysenbær: Boysenbær er saftige og søde med en let syrlig smag. De bidrager med en rig, frugtagtig smag og levende farve til saften.
Loganbær: Loganbær ligner brombær og hindbær og giver en let syrlig og syrlig smag. De tilføjer dybde og kompleksitet til smagen.
Tayberries: Tayberries er en krydsning mellem brombær og hindbær, der kombinerer sødmen af hindbær med syrligheden fra brombær. De giver en unik og dejlig smag til saften.
Hindbær: Hindbær er kendt for deres lyse og syrlige smag. De tilføjer en levende farve og en forfriskende sødme til juicen.
Ribs: Ribs, uanset om de er røde eller sorte, giver en syrlig og let syrlig smag.
Solbær: Solbær har en tydelig syrlig og let sødlig smag, som næsten er uundværlig i blandet saft. De er rige på C-vitamin og antioxidanter, hvilket bidrager med en kraftig og syrlig smag.
Blåbær: Blåbær er kendt for deres søde og let syrlige smag. De er spækket med antioxidanter og bringer en levende farve og subtil sødme til saften.
Rabarber: Rabarber tilføjer en unik syrlighed til saften og afbalancerer sødmen fra de andre bær. Den har en let syrlig smag og bidrager med en behagelig syrlighed til den overordnede smagsprofil.
Æbler: Æbler bringer en naturlig sødme og et strejf af syre til saften. De har et højt fiberindhold og tilføjer en mild, sprød smag, der komplementerer de andre bær og frugter. De er perfekte at bruge, hvis man ønsker at lave store portioner saft, da æbler indeholder meget saft.
Kombination af bær og frugter
Når alle bær og frugter kombineres, skaber disse ingredienser en harmonisk blanding af smag, med en balance mellem sødme, syrlighed og syrlighed uden det er nødvendigt, at tilsætte tilsætningsstoffer.
De forskellige bær giver også en række forskellige næringsstoffer, herunder vitaminer, antioxidanter og fibre, hvilket gør den hjemmelavede kogte blandede saft til en forfriskende og nærende drik mulighed om vinteren.
Bemærk dog, at blandet saft indeholder sukker, som dog formindskes når saften blandes op med vand.
⏲️ Klargøring / Tilberedning / Samlet tid / Antal
Klargør ca. 10 minutter. Arbejdstid ca. 30 min. Tilberedningstid ca. 1 timer. Samlet tid ca. 1 time 40 min. Opskrift giver 4 liter.
🥘 Ingredienser – Indkøbsseddel
Herunder er alle ingredienser der bruges i opskriften. Vi foreslår også andre alternativer til ingredienser. Hvis du ønsker at bruge andre ingredienser, skal du huske at ændre eller tilføje dem. Du kan bruge ingredienslisten herunder som indkøbsseddel.
4 kg Jordbær, Stikkelsbær, solbær, blommer, æbler ( Og andet bær og frugt)
½ kg sukker per liter siet saft
1 spsk Atamon
🔪 Fremgangsmåden i enkle trin
Her ses fremgangsmåden i enkle trin. En komplet og mere detaljeret opskrift inkl. ingredienser, kan ses samlet i afsnittet “opskrift med noter“.
Pluk bær, skyl og rens for dyr, grene, skidt og blade.
Tag saftkoger i tre dele og fyld den nederste gryde helt op med koldt vand.
Sæt delen med slangen ovenpå, og læg slangen i en dyb tallerken så saft ikke flyder ud på bordet. Sæt derefter gryden med huller i bunden ovenpå. Denne fyldes med bær eller frugt.
Fyld gerne den hullede del helt op med bær og tryk dem ned så låget kan lægges på.
Læg låget på, sæt klemmen på slangen, og skru varmen op på Max. Når vandet koger, skrues der så langt ned, at vandet stadig koger lidt kraftigt.
Når saften begynder at løbe ned i slangen, er det vigtigt at begynde at tappe af. Er der for meget saft inde i gryden, løber det over. Efter ca. en halv time kan der tappes lidt over en halv liter saft af.
Denne saft hældes tilbage over bærrene i den hullede del, for at få de øverste bær til at sprænges og afgive deres saft. Hæld derefter den aftappede saft i en stor gryde, evt. en suppegryde.
Lad ikke slangen stå åben, men åben og luk for den med klemmen. Lader du den stå åben lukker du trykket ud af gryden, og saften løber ikke til som det skal.
Hold øje med at gryden med vand ikke koger tør, da saftprocessen så stopper. Det kan også ødelægge den nederste gryde. Tilsæt kogende vand, hvis gryden løber tør.
Rør rundt i bær og frugt, så alle frugter og bær sprænges og afgiver sin saft.
Når saften begynder at blive lysere, kan der ikke komme mere smag og saft ud af bærrene og det er på tide at slukke.
Derefter sis saften og der beregnes hvor meget saft der er. Der tilsættes ca. 500 gram sukker til hver liter saft.
Hvis der bruges søde bær, kan man nøjes med ca. 350 gram sukker til hver liter saft. Men smag på saften, det er den bedste måde, at konstatere det på. Er saften for sur, tilsættes ekstra sukker. Holdbarheden øges også jo mere sukker der tilsættes.
Tilsæt atamon efter kogning, da atamon mister sin virkning ved 100 grader. Tilsæt atamon efter brugsanvisning på flasken.
Kom saften på atamon skyllede flasker.
Den blandede saft fortyndes med iskoldt vand i forholdet 1:5 (pædagog saft, som min søn siger) eller efter smag. 1:3 er måske bedst, men det kommer an på, hvor koncentreret saften er lavet.
💭❓ Tips og FAQ
Her er nogle tips til blandet saft lavet på saftkoger:
Du kan sætte flasker ind i en 100 grader varm ovn. Her skal de være i ca. en time. Derved dræber du alle bakterier og saften bliver henkogt.
Jordbær, stikkelsbær, solbær og kirsebær er særdeles godt til saft.
Hyldebær er lidt bitre men er også velegnet, da de indeholder en del vitaminer.
❓ FAQ
Man laver rød blandet saft, af forskellige bær, som enten kommes i en saftkoger, eller laves på gammeldags måde med saftstativ og saftpose
📋 Komplet opskrift med noter
Blandet saft lavet på saftkoger
Bedøm opskriften ⭐ Hvor mange stjerner får den? ⭐⭐⭐⭐⭐
Udstyr
- Saftkoger tutti frutti
Ingredienser
- 4 kg Jordbær, Stikkelsbær, solbær, blommer, æbler ( Og andet bær og frugt)
- ½ kg sukker per liter siet saft
- 1 spsk Atamon
Sådan gør du
- Pluk bær, skyl og rens for dyr, grene, skidt og blade.
- Tag saftkoger i tre dele og fyld den nederste gryde helt op med koldt vand.
- Sæt delen med slangen ovenpå, og læg slangen i en dyb tallerken så saft ikke flyder ud på bordet. Sæt derefter gryden med huller i bunden ovenpå. Denne fyldes med bær eller frugt.
- Fyld gerne den hullede del helt op med bær og tryk dem ned så låget kan lægges på.
- Læg låget på, sæt klemmen på slangen, og skru varmen op på Max. Når vandet koger, skrues der så langt ned, at vandet stadig koger lidt kraftigt.
- Når saften begynder at løbe ned i slangen, er det vigtigt at begynde at tappe af. Er der for meget saft inde i gryden, løber det over. Efter ca. en halv time kan der tappes lidt over en halv liter saft af.
- Denne saft hældes tilbage over bærrene i den hullede del, for at få de øverste bær til at sprænges og afgive deres saft. Hæld derefter den aftappede saft i en stor gryde, evt. en suppegryde.
- Lad ikke slangen stå åben, men åben og luk for den med klemmen. Lader du den stå åben lukker du trykket ud af gryden, og saften løber ikke til som det skal.
- Hold øje med at gryden med vand ikke koger tør, da saftprocessen så stopper. Det kan også ødelægge den nederste gryde. Tilsæt kogende vand, hvis gryden løber tør.
- Rør rundt i bær og frugt, så alle frugter og bær sprænges og afgiver sin saft.
- Når saften begynder at blive lysere, kan der ikke komme mere smag og saft ud af bærrene og det er på tide at slukke.
- Derefter sis saften og der beregnes hvor meget saft der er. Der tilsættes ca. 500 gram sukker til hver liter saft.
- Hvis der bruges søde bær, kan man nøjes med ca. 350 gram sukker til hver liter saft. Men smag på saften, det er den bedste måde, at konstatere det på. Er saften for sur, tilsættes ekstra sukker. Holdbarheden øges også jo mere sukker der tilsættes.
- Tilsæt atamon efter kogning, da atamon mister sin virkning ved 100 grader. Tilsæt atamon efter brugsanvisning på flasken.
- Kom saften på atamon skyllede flasker.
- Den blandede saft fortyndes med iskoldt vand i forholdet 1:5 (pædagog saft, som min søn siger) eller efter smag. 1:3 er måske bedst, men det kommer an på, hvor koncentreret saften er lavet.
Ernærnærings fakta
Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.
Comments
No Comments