Go Back Email Link
–+ servings
Bøfsandwich

Bøfsandwich med brun sauce og bløde løg

Her får du en stor klassisk ret, som næsten er vores nationalret, og som du stadig kan købe og spise i mange grillbarer rundt omkring. Bøfsandwich med brun sauce og bløde løg serveres ofte med pommes frites eller sprøde kartofler.

Bedøm opskriften ⭐ Hvor mange stjerner får den? ⭐⭐⭐⭐⭐

5 fra 1 stemme
Udskriv Pin Recipe Del på Facebook
Klargør 5 minutter
Tilberedningstid 40 minutter
Arbejdstid 5 minutter
Samlet tid 50 minutter
Ret Aftensmad, Hovedret
Køkken Dansk
Antal 4 personer
Kalorier 54 %

Ingredienser
  

Bløde løg

  • 3 stk. løg (almindelige, skåret i halve ringe)
  • 1 spsk. balsamico
  • 1 dl vand
  • 1 spsk. smør

Hakkebøffer

  • 500 g hakket oksekød
  • ¼ tsk. salt
  • 1 knivspids peber (friskkværnet)
  • 1 spsk. smør (til stegning)

Sauce

  • 4 dl oksebouillon (eller kalve/oksefond)
  • 1 dl piskefløde
  • 1 spsk. engelsk sauce
  • 1 spsk. ketchup
  • 1 tsk dijon sennep
  • 1 knivspids peber (friskkværnet)
  • 1 tsk. kulør
  • 2 spsk. hvedemel (til meljævning)

Ovn kartofler

  • 1,5 kg kartofler
  • 1 dl olivenolie
  • 1 tsk. salt

Tilbehør til bøfsandwich

Sådan gør du
 

Bløde løg

  • Først skal der laves bløde løg. Pil og skær løg i halve ringe. Vil du hellere have hele ringe skærer du dem bare ikke i halve.
  • Tag en stor stegepande og sæt den på komfuret.
  • Smelt smørret ved høj varme og kom de halve løgringe på panden. Steg dem indtil de er blevet gennemsigtige og bløde.
    Sauterede løgringe
  • Fordel balsamico over løg og lad det dampe af.
  • Til sidst hælder du lidt vand over løg, så det damper fra panden. Når løg har suget al væsken er de færdige og hældes i en dyb tallerken og sættes til side.
  • Behold stegefedtet og stegepanden, da hakkebøffer skal steges i den.

Hakkebøffer

  • Tak kødet ud af køleskabet en time før brug, så kødet har stuetemperatur.
  • Krydr kødet med lidt salt og friskkværnet peber og ælt det hurtigt sammen med hånden. Form fire ens hakkebøffer og krydr begge sider med salt og peber.
    Oksekød formet til hakkebøffer
  • Kom smør på en varm stegepande og steg hakkebøffer ved høj varme i ca. 2 minutter på hver side. Hakkebøffer tages derefter straks af panden og pakkes ind i folie og sættes til side. Behold stegefedtet på stegepanden, da saucen nu skal laves af den.
  • Gem evt. lidt stegefedt til bollerne, når de tilberedes.

Brun sauce

  • Tilsæt oksebouillon på panden og varm det op mens du forsigtigt rører rundt og får skrabet og rørt det som sidder fast på panden ind i saucen.
  • Smag saucen til med, engelsk sauce, dijon sennep, ketchup, salt og peber og lad den koge lidt ind.
  • Derefter laves en meljævning af 2 spsk. hvedemel og 2 spsk. vand. Ryst meljævningen sammen og tilsæt lidt af den til saucen og indtil saucen har den konsistens du ønsker.
  • Tilsæt kulør indtil saucen har den farve du ønsker.
    Brun sauce i stegepande
  • Kom hakkebøfferne på panden med saucen.

Ovnkartofler

  • Skræl kartofler.
  • Skær dem ud i 2 cm bredde (eller hvad end form du vil have).
  • Forkog de udskårne frites i 9-10 minutter i letsaltet vand.Hæld dem gennem et dørslag og lade dampe af i et par minutter eller skyl dem straks i koldt vand.
  • Når kartoffel frites er kolde, lægges de på en bradepande. Hæld 3 spiseskefulde olivenolie eller mere over.
  • Mix rundt så alle kartoflerne har et pænt lag olie omkring sig.
    Kartoffel frites af kogte kartofler på bradepande
  • Kom fadet eller bradepanden midt ind i en 220° varm ovn og bag dem til de er gyldne og sprøde. Dette tager mellem 30 til 45 min afhængig af ovn.

Burgerboller

  • Lun burgerbollerne. Når bollerne er lune skæres de midt over.
  • Tag en stegepande og kom lidt stegefedt og evt. lidt ekstra olivenolie og varme det op. Læg de flækkede boller med underside nedad på den varme stegepande med stegefedt og steg den til de bliver gyldne. Tag straks af panden.
    Halve burgerboller på stegepande
  • Læg en hakkebøf ovenpå den halve bolle og hæld evt. lidt brun sauce ovenpå.
  • Læg et lag løg ovenpå bøffen. Ovenpå lægges agurkesalat og lidt syltede rødbeder.
    Sauterede løgringe ovenpå stegt hakkebøf
  • Herefter lægges godt med bløde løg og til sidst de ristede løg. Sæt overbollen ovenpå og pres det lidt sammen. Hæld sauce ved siden af.
    Opbygning af en bøfsandwich med ristede løg øverst

Servering

  • Bøfsandwich med brun sauce og bløde løg, serveres med ovnkartofler.
    Bøfsandwich
  • Tilbyd evt. en frisk salat til.

Ernærnærings fakta

Kalorier: 1074kcal (54%) | Kulhydrater: 106g (35%) | Protein: 41g (82%) | Fedt: 55g (85%) | Mættet fedt: 19g (119%) | Flerumættet fedt: 5g | Enkelumættet fedt: 28g | Trans fedt: 1g | Fiber: 12g (50%) | Sukker: 15g (17%) | Vitamin A: 592IU (12%) | Vitamin C: 85mg (103%) | Vitamin D: 1µg (7%) | Vitamin E: 5mg (33%) | Vitamin K: 28µg (27%) | Calcium: 188mg (19%) | Kopper: 1mg (50%) | Folat: 161µg (40%) | Jern: 8mg (44%) | Mangan: 1mg (50%) | Magnesium: 146mg (37%) | Fosfor: 570mg (57%)

Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.

Keyword Bøfsandwich
Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!