Bruger du en hjemmelavet dulce de leche skal du piske den let og flydende.

Derefter smelter du chokoladen i en skål i vandbad. Smelt lidt af gangen og pas på med, at temperaturen i chokoladen ikke overstiger 33 grader, da den så ellers mister sit blanke udseende og ”knæk”.

Smelt halvdelen af chokoladen i et vandbad og hæld den over resten af det hakkede chokolade, så bliver chokoladen blank og med "knæk".

Når chokoladen er smeltet, fyldes chokolade i hullerne. Vend formen på hovedet, så overskydende chokolade kan løbe ud. Gentag evt. processen så du har den tykkelse på chokoladen du vil have.

Skrab formen ren for chokolade og stil den i køleskabet eller i en fryser i ca. en time, eller indtil chokoladen er fast.

Pisk eller rør dulce de leche, rom, romessens og salt sammen. Lad det samle sig i et par minutter inden du kommer rom cremen i en sprøjtepose. Du kan også prøve at hælde massen i formene.

Fordel romcreme i chokoladeforme ¾ op.

Fyld og luk nu med mørk chokolade. Luk og skrab overskydendende chokolade af og sæt det i køleskabet en times tid eller indtil chokoladen er fast.

Chokolader presses ud af formene og nydes straks!