Glutenfri solskinsboller

Rør gæren ud i vandet og tilsæt honningen. Lad det stå 4-5 min, så gæren begynder at arbejde og begynder at bruse lidt. Rør salt og olie i blandingen.
Tilsæt FiberHUSK og pisk det sammen med blandingen.
Lad det stå et par min til det gelerer.
Tilsæt kernerne.
Tilsæt majsmel og ca. halvdelen af rismelet og rør det grundigt i røremaskine eller med håndmikser med dejkroge ikke piskeriset.
Tilsæt nu rismel til det bliver en rimelig fast dej og rør det et par min. Drys lidt rismel på et bord, hæld dejen ud og ælt den med hænderne.
Tilsæt rismel til det bliver en spændstig dej, der lige slipper bordet. Den skal ikke være lige så mættet med mel som en alm. hvededej.
Tril nu dejen til en lang pølse og del den i ca. 10 stykker. Form stykkerne til boller og læg dem på bageplader med bagepapir.
Lad dem hæve på køkkenbordet under et klæde i 1 time.
Bag solskinsboller i ca. 30 min. ved 200°C eller 180°C i varmluftovn. Tag bollerne ud og lad dem køle af på en bagerist.

Ingredienser