• Vask kyllingen og dup den tør.
• Stik stålpind igennem kyllingen og fastgør kyllingen med begge spyd. Sæt spyddet på grillen og ind i apparatet, som får spydet til at dreje rundt. Stik evt. kødnåle i vingerne, så de sidder fast og helt tæt til kyllingen.
• Nu skal kyllingen sidde midt på grillen.
• Tænd motoren så spyddet drejer rundt.
• Kom endelig ikke olie på kyllingen. Olivenolie eller anden olie er helt unødvendigt og giver også en uønsket smag. Der vil komme rigeligt med fedt fra kyllingen.
• Men kyllingen drejer rundt, krydrer du med paprika, salt og friskkværnet peber.
• Kom drypbakken ind på sin plads. Låget på grillen.
• Følg altid denne vejledning. Tænd først grillen op, når du har sat kyllingen ind i grillen. Tiden med åben ild bør reduceres mest muligt.
• Nu tændes grillen op på både direkte og indirekte varme, så du bruger både de yderste og inderste brændere. Løft låget og se om der er ild i brændere.
• Bruger du en kuglegrill, kommer du de varme kul på nu, og i hver side. Her skal du kun grille ved indirekte varme.
• Sæt temperaturen til middel varme. Tjek efter fem min. at termometer viser omkring de 200 grader, som den skal have under hele grilningen.
• Når der er gået ca. 10 minutter på gasgrillen, vil kyllingen allerede begynde at dryppe. Nu skal du slukke de midterste brændere, så kyllingen kun får indirekte varme.
• Nu giver du kyllingen ca. en time på grillen, alt efter hvor stor den er. Beregn ca. 1 time pr kilo kylling. Se løbende hvilken farve kyllingen har! Den må endelig ikke blive mørk i overfladen for hurtigt, fordi så er varmen i grillen for høj og skal sættes ned.
• Når kyllingen er gylden og sprød hele vejen rundt er den færdig.
• Du kan evt. stikke et stegetermometer i kyllingen, som skal vise over 70 grader, så er bakterier dræbt.
• Andet er det ikke, nu har du verdens lækreste saftige og sprøde kylling, som både du og dine gæster vil elske!

Servering

• Vi serverer altid grillet kylling med ovnbagte kartofler eller pommes frites. Yderligere tilbehør er, remoulade, dampet blomkål og broccoli. Frisk salat er også velegnet som tilbehør.
• Kyllingen vinder ikke ved at trække 10 min eller mere, tværtimod, skal den spises straks.
• Skær kyllingen ud i passende stykker med det samme og server straks med dit valgte tilbehør til.