Go Back Email Link
–+ servings
Hornfisk pommesfrites på tallerken

Hornfisk uden ben serveret med risotto

Her får du en let guide til, at filetere hornfisk, så de er helt uden ben. Vi laver små fileter som vi ruller i æggemasse, så vi får en masse små ”pommes frites”.
De små hornfiskefileter smager perfekt sammen med risotto. Derudover får du her en lille guide og et trick til, at fange dette “næbdyr”.

Bedøm opskriften ⭐ Hvor mange stjerner får den? ⭐⭐⭐⭐⭐

5 fra 1 stemme
Udskriv Pin Recipe Del på Facebook
Klargør 10 minutter
Tilberedningstid 10 minutter
Arbejdstid 10 minutter
Samlet tid 30 minutter
Ret Fisk og skaldyr
Køkken Dansk
Antal 2 personer
Kalorier 13 %

Udstyr

  • Filetkniv eller lille urtekniv.

Ingredienser
  

  • 5 stk. Hornfisk
  • 1 pose Rasp (med mel, salt og peber)

Sådan gør du
 

  • Hvis du ikke vil læse hvordan du fileterer hornfisk, har jeg fundet denne video på youtube, som viser nøjagtigt hvordan jeg gør.
  • Begynd med, at skære hornfisk i fire stykker.
  • Læg hornfisk stykke på siden og med buen ind mod dig selv. Tag filetkniv (Men du skal ikke skære ned, du skal skære op). Find rygsøjlen på fisken. Læg filetkniv ind i bunden af rygsøjlen på hornfisk og find rygben og skær væk fra dig selv langs rygben.
  • Vend fisk 180 grader rundt og ind mod dig selv, så ryggen du har skåret op vender ind mod dig. Nu er ryggen åben og der ligger to fileter på hver side.
  • Så lægger du filetkniv ind der hvor du har skåret og helt ned i bunden og nu kan du skære rundt, og få filet “pommes frites”.
  • Gentag i den anden side så du får to fileter, af hvert stykke.
  • Skyl fileter og dup dem tørre.
  • Lav en frysepose med rasp, lidt mel og salt og peber.
  • Kom hornfiskefileter ned i posen og ryst og gnid dem godt sammen.
  • Tag en stegepande og kom olivenolie og smør på panden og steg hornfiskfileter gyldne og sprøde. Husk hornfisk er fedtfattige og bliver tørre hvis de bliver stegt for længe. Ca. 3 minutter på hver side er rigeligt.
  • Anret de sprøde hornfiskefileter ovenpå risotto
  • Server straks.

Noter

  • Du kan beholde skindet på fileter

Ernærnærings fakta

Kalorier: 253kcal (13%) | Kulhydrater: 3g (1%) | Protein: 51g (102%) | Fedt: 4g (6%) | Mættet fedt: 1g (6%) | Flerumættet fedt: 1g | Enkelumættet fedt: 1g | Fiber: 2g (8%) | Sukker: 1g (1%) | Vitamin A: 8IU | Vitamin C: 7mg (8%) | Calcium: 31mg (3%) | Jern: 2mg (11%)

Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.

Keyword Hornfisk uden ben
Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!