• Pluk og rens jordbær i koldt vand. Fjern den grønne stilk. Hvis du ikke vil bruge to dage, går du videre til næste dag.
• Dagen før renses og skylles jordbær. Skæres i halve og kommes i en gryde. Hæld sukkeret over, og lad det trække i gryden under låg og koldt i køleskabet.
• Næste dag.
• Jordbær, sukker og vand bringes langsomt i kog men ikke buldrer kogning. Jordbærmarmeladen småsimrer omkring kogepunktet derefter i 10 til 20 minutter, med låget halvt på. Rør rundt ind imellem.
• Tilsæt geleringsmiddel som anvist på posen og følg anvisningen på posen. Skum jordbærmarmeladen og fjern urenheder.

Konserveringsmiddel

• Du kan nøjes med, at skylle glas i atamon, hvis du vil undgå atamon i marmeladen, det gør vi.
• Hvis du vil tilsætte atamon til marmeladen. Tilsæt konserveringsmidlet atamon i den mængde som anvist på flasken og rør rundt imens.

Jordbærmarmelade uden hele eller stykke af bær

• Hvis du ønsker en fin lind jordbærmarmelade, tager du dit piskeris og pisker i ca. 1 minut eller til du har en ensartet marmelade.
• Pas på du ikke sprøjter varm marmelade på dig.
• Kom marmeladen på rengjorte, atamon skyllede glas straks. Skru låget på glasset godt fast. Der høres som regel et klik, når låget suger sig fast når marmeladen køler ned.
• Den færdige marmelade opbevares køligt og tørt i f. eks en kælder eller bagerst i et skab. Må ikke udsættes for sollys.