Go Back Email Link
–+ servings
Store luftige koldhævede boller

Koldhævede boller med Manitoba mel

Opskrift på koldhævede boller med Manitoba mel, speltmel, rugmel og hvedmel

Bedøm opskriften ⭐ Hvor mange stjerner får den? ⭐⭐⭐⭐⭐

4.50 fra 2 stemmer
Udskriv Pin Recipe Del på Facebook
Klargør 5 minutter
Tilberedningstid 15 minutter
Hviletid 12 timer
Samlet tid 12 timer 20 minutter
Ret Bagværk
Køkken Dansk
Antal 12 stk.
Kalorier 14 %

Ingredienser
  

  • 5 dl Vand
  • 4 dl Manitoba mel (kan erstattes med hvedemel)
  • 4½ dl Hvedemel (kan erstattes med Manitoba)
  • 1 dl Speltmel (kan erstattes med hvedemel)
  • ½ dl Rugmel (kan erstattes med hvedemel)
  • 2 dl Cashewnødder (kan erstattes af usaltede peanuts)
  • 2 tsk. Salt
  • 5 g Gær

Pynt

Sådan gør du
 

Dej dag 1

  • Tag en meget stor skål og kom vand og gær i skålen og rør det sammen.
  • Når gæren begynder at virke røres alle ingredienser sammen. Når det hele er rørt godt sammen har du en tynd og klistret dej.
  • Kom film over skålen og sæt den i køleskabet.

Dej dag 2

  • Næste dag tages skålen med dejen ud af køleskabet og hældes ud på et meldrysset køkkenbord. Rul dejen ud så du får en lang pølse og skær 16 boller ud. Lad bollerne få varmen i ca. 10 minutter under et fugtigt klæde.
  • Tag græskarkerner og drys dem over hvor viskestykket har ligget, da der vil være fugtigt der, så sidder græskarkernerne bedre fast.

Boller

  • Tænd ovnen op på 220 grader almindelig varme.
  • Du skal ikke forme dem runde, da de så smider luften, men trykke begge ender sammen med en kniv og mel.
  • Sæt bollerne midt ind i den varme ovn og bag dem i 15 minutter eller til de har fået farve og er gennembagte. Boller sættes til afkøling på en bagerist i ca. 10 minutter inden servering.

Ernærnærings fakta

Kalorier: 288kcal (14%) | Kulhydrater: 43g (14%) | Protein: 10g (20%) | Fedt: 9g (14%) | Mættet fedt: 2g (13%) | Flerumættet fedt: 2g | Enkelumættet fedt: 4g | Trans fedt: 0.004g | Fiber: 3g (13%) | Sukker: 1g (1%) | Vitamin A: 1IU | Vitamin C: 0.2mg | Vitamin E: 0.3mg (2%) | Vitamin K: 5µg (5%) | Calcium: 16mg (2%) | Kopper: 0.4mg (20%) | Folat: 89µg (22%) | Jern: 4mg (22%) | Mangan: 1mg (50%) | Magnesium: 85mg (21%) | Fosfor: 204mg (20%)

Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.

Keyword Koldhævede boller, Luftige koldhævede boller, Manitoba mel, Speltmel
Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!