• Hvis der bruges frosne laksestykker, tøs de op på en tallerken.
• Hvis der bruges stødte krydderier springes næste trin over.
• Kom laks i et ildfast fad. Pensl laks med lidt olivenolie og krydr evt. med lidt salt, cayennepeber og friskkværnet peber. Dryp lidt honning over. og sæt dem ind i en 200 forvarmet ovn. Giv dem ca. 10 minutter i ovnen.
• Rist kardemommekapsler på en tør pande i ca. 1 ½ minut. Afkøl dem straks. Fjern evt. skaldele eller kom kapslerne i en morter og knus dem. Der er også smag i skallen.
• Svits karrypasta på en støbejernspande eller alm. pande i ca. 1 minut eller til det begynder at dufte. Tilsæt kokosmælken, og varm retten op til det simrer.
• Tag laks ud af ovnen og skær dem i lidt grove stykker og fordel stykkerne i retten.
• Pres saften ud af lime ned i en skål. Skyl broccolien i vand. Knæk og skær den ud i små buketter. Skyl sukkerærterne, og skær dem i tynde strimler. Kom de små broccoli, stimler af sukkerærter, kanelstang og knust kardemomme i retten, og lad det simre i ca. 5 minutter.
• Tilsæt rørsukker, soja og limesaft, og kog videre i ca. 3 minutter. Pil kanelstang op og smid den ud. Smag retten til.

Tilbehør

• Kog risene efter anvisningen på posen.

Servering

• Servér laks i massaman karry direkte i stegepanden.
• Pynt retten med limeskiver og finthakket koriander.
• Mange kan ikke lide koriander, så dette kan udelades. Lad de kogte ris blive i gryden så de holder sig varme.