Go Back Email Link
–+ Indstillinger
Ribbensteg på rotisseri i grill

Ribbensteg på rotisseri

Opskrift på ribbensteg på rotisseri i en gas- eller kuglegrill

Bedøm opskriften ⭐ Hvor mange stjerner får den? ⭐⭐⭐⭐⭐

5 fra 3 stemmer
Udskriv Pin Recipe Del på Facebook
Klargør 10 minutter
Tilberedningstid 1 time
Arbejdstid 10 minutter
Samlet tid 1 time 20 minutter
Ret Grill og ild
Køkken Dansk
Antal 4 Personer
Kalorier 38 %

Ingredienser
  

Ingredienser ribbensteg på rotisseri

  • 1 stk. Ribbensteg (På ca. 1.5 kilo)
  • 1 tsk. Salt

Tilbehør

Ingredienser Sauce

  • 2 spsk. Ribsgele
  • 1 dl. Kartoffelvand
  • 1 Knivspids Peber (Friskkværnet )
  • 1 dl. Meljævning (Af mel og vand)
  • 1 tsk. Kulør

Sådan gør du
 

Fremgangsmåde ribbensteg på rotisseri

  • Tag ribbensteg og rids den helt ud til siderne, da slagteren nok ikke er kommet helt ud der. Pas på du ikke ridser ned i kødet.
  • Tænd din gasgrill op på indirekte varme. Sæt temperaturen til ca. 200 grader.
  • Sæt ribbenstegen ind på dit rotosseri og lad den være i 10 minutter. Du kan evt. binde den fast også. Stik spyddet ind under sværen, hvis du ikke vil have mærker fra spyd.
  • Efter 10 minutter på din Weber kuglegrill eller gasgrill har sværene åbnet sig. Nu smører du salt, godt ind mellem sværene.
  • Brug kun det nødvendige salt, da stegeskyen ellers bliver for salt og ødelægger saucen.
  • Nu får du verdens sprødeste svær.
  • Nu skal du lade ribbenstegen være i ca 30 minutter og så skruer du varmen ned til 190 grader i ca. 30 minutter.
  • Derefter sætter du et stegetermometer ind i stegen og lader kernetemperaturen blive mindst 80 grader.
  • Vi anbefaler en kernetemperatur 85 grader, da det er på grill og bakterier fra gris, kan være farlige.
  • Imens koges kartoflerne møre. Rødkålen lunes og bordet dækkes.

Fremgangsmåde brun sauce

  • Nu hælder du det af stegeskyen du skal bruge, op i en lille gryde og tilsætter lidt kartoffelvand. (ikke for meget, da det kan give en bismag). Ellers brug, fløde, mælk, postevand, bouillon eller fond.
  • Lav en meljævning af mel og vand og tilsæt meljævningen i en tynd stråle, mens du pisker saucen op.
  • Krydr med friskkværnet peber, men ikke salt, da stegeskyen er meget saltet.
  • Smag til med ribsgele og hæld kulør i.

Noter

Tips til Ribbensteg på rotisseri
  • Lad ribbenstegen samle sig 10 min. så saften bliver i kødet.

Ernærnærings fakta

Kalorier: 757kcal (38%) | Kulhydrater: 123g (41%) | Protein: 16g (32%) | Fedt: 25g (38%) | Mættet fedt: 3g (19%) | Flerumættet fedt: 10g | Enkelumættet fedt: 11g | Trans fedt: 1g | Filtrer efter dato: 14g (58%) | Sukker: 13g (14%) | Vitamin A: 1160IU (23%) | Vitamin C: 145mg (176%) | Calcium: 118mg (12%) | Jern: 6mg (33%)

Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.

Keyword Ribbensteg på rotisseri
Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!