Ribbensteg på rotisseri i gasgrill eller kuglegrill

Ribbensteg på et rotisseri i en gasgrill eller i en kuglegrill, bliver meget mere sprød og saftig, end hvis ribbenstegen bliver lavet i ovnen. Hvis du laver stegen på et rotisseri i en gasgrill eller kuglegrill får du verdens mest saftige, smagsfulde og møre ribbensteg du kan tænke dig og med sprød svær. 

Prøv også Hel kylling på gasgrill med Weber rotisseri

Saftig ribbensteg

Hemmeligheden ved at få ribbenstegen saftig er, at den hele tiden drejer rundt og saften derved bliver i stegen. Du får såmænd også den mest lækre stegesky du kan tænke dig.

Garanti for sprød svær

Hvis du vil have garanti for sprød svær, kan du forberede stegen ved, at du ridser sværen helt ud til kanten. Derefter kommer du stegen i et ildfast fad, med sværen nedad. Hæld vand i fadet så sværen er dækket af vand. Kom det ind i en 190 grader varm ovn i en halv time. Så krydrer du sværen med salt og kommer det godt ned i rillerne. Så er ribbenstegen klar til at komme på rotisseriet.

Husk, du skal bruge en ribbensteg af god kvalitet. Dvs. mager ribbensteg.

Ribbensteg på rotisseri

Opskrift på ribbensteg på rotisseri i en gas- eller kuglegrill

5 fra 1 stemme

Udskriv Pin Recipe

Klargør 10 min

Tilberedningstid 1 t

Arbejdstid 10 min

Samlet tid 1 t 20 min

Ret Grill og ild

Køkken Dansk

Antal 4 Personer

Kalorier 38 %

Ingredienser

  

1x2x3x

Ingredienser ribbensteg på rotisseri

• 1 stk. Ribbensteg På ca. 1.5 kilo
• 1 tsk. Salt

Tilbehør

• 250 g Franske kartofler
• 200 g Agurkesalat
• 400 g Rødkål Lun
• 1.5 kg. Kartofler Kogte hvide

Ingredienser Sauce

• 2 spsk. Ribsgele
• 1 dl. Kartoffelvand
• 1 Knivspids Peber Friskkværnet
• 1 dl. Meljævning Af mel og vand
• 1 tsk. Kulør

Sådan gør du

 

Fremgangsmåde ribbensteg på rotisseri

• Tag ribbensteg og rids den helt ud til siderne, da slagteren nok ikke er kommet helt ud der. Pas på du ikke ridser ned i kødet.
• Tænd din gasgrill op på indirekte varme. Sæt temperaturen til ca. 200 grader.
• Sæt ribbenstegen ind på dit rotosseri og lad den være i 10 minutter. Du kan evt. binde den fast også. Stik spyddet ind under sværen, hvis du ikke vil have mærker fra spyd.
• Efter 10 minutter på din Weber kuglegrill eller gasgrill har sværene åbnet sig. Nu smører du salt, godt ind mellem sværene.
• Brug kun det nødvendige salt, da stegeskyen ellers bliver for salt og ødelægger saucen.
• Nu får du verdens sprødeste svær.
• Nu skal du lade ribbenstegen være i ca 30 minutter og så skruer du varmen ned til 190 grader i ca. 30 minutter.
• Derefter sætter du et stegetermometer ind i stegen og lader kernetemperaturen blive mindst 80 grader.
• Vi anbefaler en kernetemperatur 85 grader, da det er på grill og bakterier fra gris, kan være farlige.
• Imens koges kartoflerne møre. Rødkålen lunes og bordet dækkes.

Fremgangsmåde brun sauce

• Nu hælder du det af stegeskyen du skal bruge, op i en lille gryde og tilsætter lidt kartoffelvand. (ikke for meget, da det kan give en bismag). Ellers brug, fløde, mælk, postevand, bouillon eller fond.
• Lav en meljævning af mel og vand og tilsæt meljævningen i en tynd stråle, mens du pisker saucen op.
• Krydr med friskkværnet peber, men ikke salt, da stegeskyen er meget saltet.
• Smag til med ribsgele og hæld kulør i.

Noter

Tips til Ribbensteg på rotisseri

• Lad ribbenstegen samle sig 10 min. så saften bliver i kødet.

Ernærnærings fakta

Ernærning

Ribbensteg på rotisseri

Amount per Serving

Calories

757

% Daily Value*

Fat

 

25

g

38

%

Saturated Fat

 

3

g

19

%

Trans Fat

 

1

g

Polyunsaturated Fat

 

10

g

Monounsaturated Fat

 

11

g

Cholesterol

 

4

mg

1

%

Sodium

 

940

mg

41

%

Potassium

 

2955

mg

84

%

Carbohydrates

 

123

g

41

%

Fiber

 

14

g

58

%

Sugar

 

13

g

14

%

Protein

 

16

g

32

%

Vitamin A

 

1160

IU

23

%

Vitamin C

 

145

mg

176

%

Calcium

 

118

mg

12

%

Iron

 

6

mg

33

%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Ernærings fakta

Keyword Ribbensteg på rotisseri

Fik du lavet denne opskrift ?Sørg for at efterlade en vurdering og kommentar. Vi elsker at høre, hvad du synes!

⏲️ Klargøring / Tilberedningstid / Samlet tid / 👪 antal

🥘 Ingredienser

Klargøring ca. 10 min. Tilberedningstid ca. 1 time. Samlet tid ca. 1 time og 20 min. Opskrift giver 8 forskellige tørrede krydderurter.

Ingredienser ribbensteg på rotisseri

• 1 stk. Ribbensteg På ca. 1.5 kilo
• 1 tsk. Salt

🥗 Tilbehør

• 250 g Franske kartofler
• 200 g Agurkesalat
• 400 g Rødkål Lun
• 1.5 kg. Kartofler Kogte hvide

Ingredienser Sauce

• 2 spsk. Ribsgele
• 1 dl. Kartoffelvand
• 1 Knivspids Peber Friskkværnet
• 1 dl. Meljævning Af mel og vand
• 1 tsk. Kulør

🔪 Sådan gør du

Fremgangsmåde ribbensteg på rotisseri

1. Tag ribbensteg og rids den helt ud til siderne, da slagteren nok ikke er kommet helt ud der. Pas på du ikke ridser ned i kødet.
2. Tænd din gasgrill op på indirekte varme. Sæt temperaturen til ca. 200 grader.
3. Sæt ribbenstegen ind på dit rotosseri og lad den være i 10 minutter. Du kan evt. binde den fast også. Stik spyddet ind under sværen, hvis du ikke vil have mærker fra spyd.
4. Efter 10 minutter på din Weber kuglegrill eller gasgrill har sværene åbnet sig. Nu smører du salt, godt ind mellem sværene.
5. Brug kun det nødvendige salt, da stegeskyen ellers bliver for salt og ødelægger saucen.
6. Nu får du verdens sprødeste svær.
7. Nu skal du lade ribbenstegen være i ca 30 minutter og så skruer du varmen ned til 190 grader i ca. 30 minutter.
8. Derefter sætter du et stegetermometer ind i stegen og lader kernetemperaturen blive mindst 80 grader.
9. Vi anbefaler en kernetemperatur 85 grader, da det er på grill og bakterier fra gris, kan være farlige.
10. Imens koges kartoflerne møre. Rødkålen lunes og bordet dækkes.

Fremgangsmåde brun sauce

• Nu hælder du det af stegeskyen du skal bruge, op i en lille gryde og tilsætter lidt kartoffelvand. (ikke for meget, da det kan give en bismag). Ellers brug, fløde, mælk, postevand, bouillon eller fond.
• Lav en meljævning af mel og vand og tilsæt meljævningen i en tynd stråle, mens du pisker saucen op.
• Krydr med friskkværnet peber, men ikke salt, da stegeskyen er meget saltet.
• Smag til med ribsgele og hæld kulør i.

💭 Tips

• Lad ribbenstegen samle sig 10 min. så saften bliver i kødet.

🍽 Servering

• Server Ribbensteg på rotisseri med al tilbehøret.