Stikkelsbærmarmelade med hyldeblomst
Opskrift på stikkelsbærmarmelade med hyldeblomstsaft
Bedøm opskriften ⭐ Hvor mange stjerner får den? ⭐⭐⭐⭐⭐
Ingredienser
- 500 gram stikkelsbær (friske grønne, røde og gule)
- ½ dl. vand
- ½ dl. hyldeblomstsaft (hjemmelavet hyldeblomst drik)
- 1 tsk. rød Melatin (følg anvisningen på pakken.)
- 1 stk. vaniljestang (kan udelades)
- 1 spsk. citron
- 250 gram sukker
Sådan gør du
- Stikkelsbærrene skylles og nippes (blomst og stilk nippes af).
- Flæk vaniljestængerne, skrab kornene ud og skær vaniljestang i 4 dele.
- Hæld stikkelsbær, vand, sukker, citronsaft, vanilje og vaniljestang i en stor tykbundet gryde.
- Stikkelsbærrene bringes varsomt i kog. Lad bærrene koge helt ud, det tager ca. 5 minutter. Bærrene moses evt. let med røreske.
- Tilsæt næsten al sukkeret. Marmeladen koges i yderligere 3 minutter eller indtil al sukkeret er opløst.
- Melatin blandes i en meljævner med lidt af sukkeret og tilsættes marmeladen i gryden under omrøring. Forsæt kogningen i yderlige 2 minutter.
- Tilsæt hyldeblomstsaft og kog det med.
- Fjern skummet i overfladen med en spiseske.
- Marmeladen hældes på rene skoldede atamon skyllede glas der lukkes omgående. Kom vaniljestykker med i glasset.
- Skriv evt. på etiketten, hvilken marmelade der er i glasset.
Noter
Brug evt. en lille tragt til at hælde marmeladen ned i glasset, så der ikke sprøjter noget op på kanten, som kan give bakterier og ødelagt marmelade.
Stikkelsbær kan blendes før de koges, hvis der ikke ønskes skaller i den færdige marmelade.
Bruges meget modne bær, skal mængden af melatin øges.
Vaniljestang kan udelades
Ernæringsfakta
Kalorier: 599kcal (30%) | Kulhydrater: 151g (50%) | Protein: 2g (4%) | Fedt: 2g (3%) | Mættet fedt: 0.1g (1%) | Flerumættet fedt: 1g | Enkelumættet fedt: 0.1g | Natrium: 16mg (1%) | Kostfibre: 11g (46%) | Sukker: 125g (139%)
Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.
Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!