Go Back Email Link
–+ Indstillinger
Hjemmelavet vindruemarmelade

Vindruemarmelade med fennikelfrø, citron og valnødder

Hjemmelavet marmelade af grønne vindruer med fennikelfrø, citron og valnødder. En aromatisk marmelade med et strejf af lakrids.

Bedøm opskriften ⭐ Hvor mange stjerner får den? ⭐⭐⭐⭐⭐

5 fra 1 stemme
Udskriv Pin Recipe Del på Facebook
Klargør 15 minutter
Tilberedningstid 55 minutter
Samlet tid 1 time 10 minutter
Ret Marmelade og syltetøj
Køkken Dansk, Italiensk
Antal 14 portioner a 100 gram
Kalorier 323 kcal

Ingredienser
  

Sådan gør du
 

  • Klargør vindruerne: Pluk vindruerne fra stilkene og skyl dem grundigt i koldt vand. Lad dem dryppe godt af og kom de hele, kernefri vindruer med skind i en stor gryde.
  • Tilsæt sukker: Fordel 650 g sukker over vindruerne.
  • Knus fennikelfrøene: Kom fennikelfrøene i en morter og knus dem, så frøene åbnes og frigiver deres aroma. Kom dem i gryden.
  • Tilsæt citron: Skyl citronerne grundigt. Riv den yderste gule skal fint og pres derefter saften. Tilsæt både citronsaft og citronskal til vindruerne.
  • Lad blandingen trække: Rør vindruer, sukker, fennikelfrø, citronsaft og citronskal grundigt sammen. Dæk gryden til og stil den køligt til næste dag.
  • Kog marmeladen: Sæt næste dag den store gryde over varmen. Bring langsomt indholdet i kog og lad marmeladen simre i ca. 45 minutter. Rør rundt med jævne mellemrum, så smagen fordeles, og marmeladen ikke sætter sig fast i bunden.
  • Smag marmeladen til: Smag forsigtigt på marmeladen undervejs. Er vindruerne meget syrlige, eller ønsker du en sødere marmelade, tilsættes lidt ekstra sukker efter smag.
  • Tilsæt valnødder: Hak valnødderne groft og tilsæt dem ca. 5 minutter før marmeladen ellers er færdigkogt. Rør dem godt rundt i frugten.
  • Tilsæt Melatin: Tilsæt 6 tsk. Melatin eller efter anvisningen for den konkrete type, du anvender. Lad derefter marmeladen koge videre i ca. 4 minutter.
  • Tilsæt Atamon: Hvis du vil gemme marmeladen, skal du tilsætte atamon nu. Læs anvisningen på flasken.
  • Fyld på glas: Hæld straks den rygende varme marmelade på rene, atamon skoldede glas. Fyld glassene og luk dem med det samme. Lad marmeladen køle af.

Noter

📋 Noter
  • Brug kernefri vindruer, da druerne koges hele og ikke sigtes.
  • Druernes skind skal blive på. Det bliver mørt under den ca. 45 minutter lange kogning.
  • Fennikelfrøene skal knuses i morter, men ikke males helt til pulver.
  • Marmeladen vil dufte tydeligt af fennikel og lakrids under kogningen.
  • Mængden af sukker kan justeres efter druernes naturlige sødme.
  • Valnødder kan erstattes med pinjekerner.
  • Følg altid anvisningen på emballagen til den konkrete Melatin-type, da anvendelsen kan variere. 6 tsk. kan både være for lidt eller for meget.
  • Brug rene, varmebehandlede glas og låg. Efter åbning opbevares marmeladen i køleskab.

Ernæringsfakta

Portionsstørrelse:: 100gram | Kalorier: 323kcal (16%) | Kulhydrater: 73g (24%) | Protein: 2g (4%) | Fedt: 5g (8%) | Mættet fedt: 1g (6%) | Flerumættet fedt: 3g | Enkelumættet fedt: 1g | Natrium: 7mg | Kostfibre: 2g (8%) | Sukker: 67g (74%)

Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.

Keyword danske vindruer, grønne vindruer, hjemmelavet vindruemarmelade, hvad kan man bruge vindruer fra haven til, marmelade af grønne vindruer, marmelade af vindruer, marmelade med fennikelfrø, vindruemarmelade, vindruemarmelade med citron og fennikel, vindruemarmelade med fennikel, vindruemarmelade med fennikelfrø og valnødder, vindruemarmelade med valnødder
Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!