Æblemarmelade med vanilje - Bedste opskrift
Æblemarmelade med vanilje er en dejlig mild marmelade og her får du den gode gamle klassiske opskrift.
Bedøm opskriften ⭐ Hvor mange stjerner får den? ⭐⭐⭐⭐⭐
Ingredienser
- 2 kg Æbler
- ¼ liter Vand
- 400 g Sukker (rørsukker eller alm.)
- 1 stk. Vaniljestang
- 1 stk. Citron (saft og den gule skal (Kan udelades))
- 1 tsk. Atamon
Sådan gør du
Fremgangsmåde æblemarmelade med æbler uden skræl
- Tag en stor gryde og tilsæt vand og citronsaften.
- Skyl og vask æblerne grundigt. Skræl æblerne og skær dem i 4 både eller grove stykker med det samme. Fjern kernehus, indtørret blomst og stilk. Hvis der er brune stødpletter, fjernes de, da marmeladen ellers forringes væsentligt.
- Skær æblebåde i mindre stykker, og kom det i gryden, som kan står på en vægt, så du kan holde øje med, når du har 2 kilo færdig frugt.
- Varm det langsomt op, og pas på, at æbler ikke brænder på. Kog det i ca. 10 - 15 minutter. Mos æbler så æblestykker nemmere koger ud.
- Skær vaniljestang igennem på langs og skrab vaniljekorn ud, og kom det i mosen. Kom den tomme vaniljestang med.
- Tilsæt næsten al sukkeret, men hold en kopfuld tilbage.
- Lad det koge lidt, og smag så på æblemarmeladen, er den for syrlig, kommes resten af sukkeret i, ellers koger du marmeladen videre i yderligere 10 til 15 minutter, eller indtil du har en færdig marmelade uden for mange klumper. Hvis du har klumper kan du blende marmeladen i gryden. (Men pas på med "sprøjt" fra marmeladen).
- Tag gryden af varmen og tilsæt atamon mens der røres.
- Marmeladen fyldes i rengjorte skoldede glas, der derefter er skyllet i atamon og marmeladen bindes til med det samme.
Fremgangsmåde æblemarmelade med æbler med skræl
- Hvis du ikke vil skrælle dine æbler inden du bruger dem til marmelade, kan du gøre følgende, når du har vasket og skyllet æblerne, fjernet kernehus, indtørret blomst og stilk
- Tag nu en kødhakker eller en blender og lav æblerne til æblemos.
- Kom mosen i gryden med vandet og citronsaft og skal. Dette gøres for, at undgå at æblemosen bliver for brun.
- Varm indholdet langsomt op under låg.
- Flæk vaniljestængerne og skrab kornene ud. Kom både korn og stænger med i gryden og rør rundt.
- Mosen koges nu i ca. 10 min.
- Sukkeret drysses i og den fine æblemarmelade koges yderligere 10 min. Blend nu marmeladen, så skallen på æbler findeles yderlige.
- Tag gryden af varmen og tilsæt atamon mens der røres.
- Marmeladen fyldes i rengjorte skoldede glas der derefter er skyllet i atamon og bindes til med det samme.
- Æblemarmeladen sættes mørkt og køligt og skal helst stå og trække i ca. 14 dage inden du kan bruge af glasset,for at smagen udvikles perfekt.
Ernærnærings fakta
Kalorier: 435kcal (22%) | Kulhydrater: 114g (38%) | Protein: 1g (2%) | Fedt: 1g (2%) | Mættet fedt: 0.1g (1%) | Flerumættet fedt: 0.2g | Enkelumættet fedt: 0.03g | Fiber: 8g (33%) | Sukker: 101g (112%) | Vitamin A: 182IU (4%) | Vitamin C: 20mg (24%) | Vitamin E: 1mg (7%) | Vitamin K: 7µg (7%) | Calcium: 24mg (2%) | Kopper: 0.1mg (5%) | Folat: 11µg (3%) | Jern: 0.5mg (3%) | Mangan: 0.1mg (5%) | Magnesium: 18mg (5%) | Fosfor: 38mg (4%)
Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.
Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!