• Skyl blommer godt og fjern skidt og stilken.
• Tag en lille urtekniv og halvér blommerne, fjern fjern stenene og skrab rundt i hullet hvor sten har siddet, da der her kan sidde stenrester og dyr.

Lage

• Kom vand i en gryde, når det koger tilsættes sukker. Sukkeret opløses under omrøring. Kom kanelstænger og citron skåret i skiver i gryden. Lad det koge et par minutter. Lad lagen køle ned til stuetemperatur eller lidt over.
• Skold glas og kom blommerne i glasset.
• Hæld lagen over blommerne og stil dem et køligt sted.

Næste dag

• Kom lagen fra blommerne op i en gryde og kog lagen op. Skum lagen. Sluk næsten for varmen. Tilsæt blommerne og lad dem ligge i lagen i ca. 2 minutter.
• Tag blommerne op af lagen og kom dem igen på skoldede rengjorte glas. Giv lagen et opkog og sluk så for varmen. Tilsæt atamon og rør det ud i lagen.
• Hæld den varme lage og kanelstængerne over blommerne. Lad blommer i kanel stå et mørkt sted i 1-2 uger, før de er klar.
• Når glasset er åbnet, skal de syltede blommer opbevares på køl. Blommerne kan holde sig i 1 måned, hvis du bruger en ren ske, hver gang du tager fra glasset.