Go Back Email Link
–+ servings
Hjemmelavet guf smurt på gammeldags isvaffel

Guf til gammeldags isvafler

Gammeldags enkel opskrift på hvid cremet guf

Bedøm opskriften ⭐ Hvor mange stjerner får den? ⭐⭐⭐⭐⭐

5 fra 1 stemme
Udskriv Pin Recipe Del på Facebook
Klargør 1 minut
Tilberedningstid 6 minutter
Arbejdstid 1 minut
Samlet tid 8 minutter
Ret Dessert
Køkken Dansk
Antal 6 is
Kalorier 5 %

Udstyr

  • 1 Piskeris

Ingredienser
  

Sådan gør du
 

Guf med almindelig sukker

  • Del æggeblommer og æggehvider og kom æggehvider i en skål. Gem evt. æggeblommer.
  • Tilsæt sukker.
  • Pisk nu æggehvider og sukker sammen, til du får en blank guf uden sukkerknas. Dette tager ca. 4 til 5 minutter.
    Pisket æggehvider til guf
  • Smag på guffen. Skal den være mere sød, tilsættes ekstra sukker.
    Æggehvider og sukker pisket til guf i skål
  • Ønsker du smag, som f.eks. vanilje, skal dette tilsættes nu. Pisk det hurtigt sammen.
  • Guffen er nu klar til brug. Sættes i køleskabet hvis du har rester. Kan holde sig frisk i ca. 24 timer i køleskabet.

Guf uden knas og med sej konsistens

  • Hvis du vil bruge et par minutter mere, kan du smelte sukkeret i lidt kogende vand. På denne måde undgår du at det knaser, hvis du ikke har fået pisket al sukkeret ind i æggehvider. Kom ½ dl vand i en gryde og varm det op.
  • Tilsæt sukkeret, og smelt sukkeret under omrøring. Det tager ca. 2 minutter.
  • Pisk sukkervandet ind æggehvider i en tynd stråle. Det skal nu piskes i ca. 10 minutter, for at få den rigtige seje konsistens. Du har nu hjemmelavet guf helt uden sukkerknas.

Noter

Glukose
Ønsker du en mindre luftig men mere "sej" og sammenhængende guf, (som den du får ved ishuset) skal du blot tilsætte lidt glukosesirup. Men dette er ikke nødvendigt og kun for, at forbedre konsistensen, da glukose ikke søder men udelukkende giver volumen og fastere konsistens. 
Det er heller ikke nødvendigt at varme glukosen op før den tilsættes. Dette fremgår af mange opskrifter, og er spild af tid.

Ernærnærings fakta

Kalorier: 104kcal (5%) | Kulhydrater: 25g (8%) | Protein: 2g (4%) | Fedt: 0.1g | Sukker: 25g (28%) | Calcium: 1mg | Kopper: 0.01mg (1%) | Folat: 1µg | Jern: 0.03mg | Mangan: 0.003mg | Magnesium: 2mg (1%) | Fosfor: 2mg

Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.

Keyword Æggehvider, Guf til is, Hjemmelavet guf, sukker
Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!