Go Back Email Link
–+ Indstillinger
Grillet hamburgerryg på rotisserie

Hamburgerryg på rotisserie

Hamburgerryg på rotisserie med hjemmelavet honning-whisky-glaze bliver saftig og får en flot, karamelliseret overflade. Kødet grilles først ved direkte varme, så kødet får en let gylden overflade og derefter ved indirekte varme, mens stegen roterer. En nem grillopskrift, hvor du selv vælger tilbehøret.

Bedøm opskriften ⭐ Hvor mange stjerner får den? ⭐⭐⭐⭐⭐

Ingen stemmer endnu
Udskriv Gem opskrift Del på Facebook
Klargør 10 minutter
Tilberedningstid 1 time
Samlet tid 1 time 10 minutter
Ret Aftensmad, Hovedret
Køkken Dansk
Antal 6 personer
Kalorier 297 kcal

Udstyr

  • 1 Rotisserie spyd og motor

Ingredienser
  

Hamburgerryg

Honning-whisky-glaze

Sådan gør du
 

  • Forvarm grillen: Tænd alle tre brændere på gasgrillen, og lad temperaturen stige til cirka 200 grader. Sørg for, at rotisseriet er monteret korrekt og klar til brug.
  • Monter hamburgerryggen: Sæt hamburgerryggen på rotisseriets spyd, og fastgør den, så den sidder sikkert og er i balance. Placer et stegetermometer i den tykkeste del af kødet, uden at spidsen rører spyddet.
  • Grill ved direkte varme: Start rotisseriet, og lad hamburgerryggen rotere over direkte varme med alle tre brændere tændt. Grill i cirka 20 minutter, så kødet begynder at få en flot farve på overfladen.
  • Lav honning-whisky-glazen: Kom honning, brun farin, soja, æblecidereddike og whisky i en skål. Tilsæt salt og friskkværnet peber, og rør ingredienserne grundigt sammen, til glazen er ensartet.
  • Skift til indirekte varme: Sluk den midterste brænder, når hamburgerryggen har fået farve. Lad de to yderste brændere være tændt, så kødet fortsætter med at rotere ved indirekte varme. Det er vigtigt, fordi honning og brun farin ellers hurtigt kan brænde på. Samtidig mindskes risikoen for, at glaze drypper ned i flammerne og antændes.
  • Pensl hamburgerryggen: Pensl hamburgerryggen med honning-whisky-glazen, mens den roterer. Gentag penslingen flere gange under den resterende grilltid, så der gradvist dannes en flot, blank og karamelliseret overflade. Hold øje med glazen, og juster varmen, hvis overfladen bliver for mørk.
  • Kontrollér kernetemperaturen: En hamburgerryg på 1,4 kg fik cirka 60 minutters samlet grilltid ved denne tilberedning. Jeg tog min hamburgerryg af ved en kernetemperatur på 65 grader, og resultatet blev utrolig saftigt. **Vigtigt:** En kernetemperatur på 65 grader bør kun anvendes, hvis produktets tilberedningsanvisning tillader det. Er hamburgerryggen rå eller ikke færdigtilberedt, skal den tilberedes efter producentens anvisning.
  • Skær og server: Tag hamburgerryggen af rotisseriet, og fjern forsigtigt spyddet. Skær kødet i passende skiver, og server med dit foretrukne tilbehør.

Ernæringsfakta

Kalorier: 297kcal (15%) | Kulhydrater: 8g (3%) | Protein: 54g (108%) | Fedt: 4g (6%) | Mættet fedt: 1g (6%) | Flerumættet fedt: 1g | Enkelumættet fedt: 2g | Kolesterol: 145mg (48%) | Natrium: 180mg (8%) | Kostfibre: 0.03g | Sukker: 8g (9%)

Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.

Keyword grillet hamburgerryg, grillopskrift hamburgerryg, hamburgerryg kernetemperatur, hamburgerryg med glaze, hamburgerryg med honning, hamburgerryg på gasgrill, hamburgerryg på grill, hamburgerryg på rotisserie, honning-whisky-glaze, rotisserie opskrift
Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!