Hjemmelavet mayonnaise på 5 minutter
Her får du en opskrift på hjemmelavet mayonnaise, som kan laves på ca. 5 minutter. Du kan vælge om du vil røre mayonnaisen eller du vil bruge en blender. Hvis du vælger blender, kan du lave denne opskrift på ca. 5 minutter.
Bedøm opskriften ⭐ Hvor mange stjerner får den? ⭐⭐⭐⭐⭐
Ingredienser
Vigtigt. Alle ingredienser skal have stuetemperatur. Ellers skiller mayonnaisen.
- 2 stk. æggeblommer (pasteuriserede og stuetemperatur)
- 2 dl solsikkeolie (stuetemperatur)
- 1 spsk. citronsaft
- 1 spsk. estragoneddike (stuetemperatur)
- 1 knivspids salt (stuetemperatur)
- 1 knivspids friskkværnet hvid peber (stuetemperatur)
Ekstra tilbehør
- 1 dl estragon (hakket)
Sådan gør du
Mayonnaise rørt med i hånden
- Klargør alle ingredienser så de har stuetemperatur
- Æggeblommerne kommes i en skål.
- Der krydres med salt og peber.
- Nu kommes olien i dråbevis, mens der piskes kraftigt med et lille piskeris.
- Når mayonnaisen har samlet sig, kommes skiftevis citronsaft, og estragoneddike i dråbevis, mens der stadig piskes.
- Når mayonnaisen er cremet i konsistensen er den færdig.
- Smag mayo til med citronsaft og salt og peber.
Ekstra smag
- Hvis det ønskes, kan man forstærke smagen af estragon, ved at tilføre friskhakket estragon. Tag så meget estragon som ønskes f.eks. to stilke eller 1 spsk. friskhakket estragon
- Hak det meget fint og rør det rundt i mayonnaisen.
- Hver opmærksom på, at frisk estragon farver mayonnaisen.
- Smag på mayonnaisen.
- Hæld derefter mayonnaisen i en skål og tildæk den. Sæt den i køleskabet.
- Mayonnaise består af meget olie, og kan kun opbevares i køleskabet i 3 dage pga. bakterier.
- Friske krydderurter begrænser holdbarheden til 1 dag.
Mayonnaise rørt med blender (mayo på 5 minutter)
- 1 stk. pasteuriseret æggeblomme og et helt æg kommes i en blender.
- Krydres med salt og peber.
- Tilsæt lidt af olien og lidt estragoneddike.
- Sæt blender i gang i nogle sekunder. Gør dette et par gange, til massen er ensartet.
- Tilsæt resten af olien mens den løber ned i massen og blend imens. Gør det samme med estragoneddiken, og citronsaften.
- Hvis det ønskes, kan man forstærke smagen af estragon, ved at tilføre friskhakket estragon. Tag så meget estragon som ønskes f.eks. to stilke eller 1 spsk. friskhakket estragon
- Hak det meget fint og rør det rundt i mayonnaisen.
- Hver opmærksom på, at frisk estragon farver mayonnaisen.
- Smag på mayonnaisen.
- Hæld derefter mayonnaisen i en skål og tildæk den. Sæt den i køleskabet.
- Mayonnaise består af meget olie, og kan opbevares i køleskabet i 3 dage.
- Friske krydderurter begrænser holdbarheden til 1 dag.
Ernærnærings fakta
Kalorier: 1976kcal (99%) | Kulhydrater: 41g (14%) | Protein: 23g (46%) | Fedt: 199g (306%) | Mættet fedt: 23g (144%) | Flerumættet fedt: 11g | Enkelumættet fedt: 159g | Fiber: 6g (25%) | Sukker: 1g (1%) | Vitamin A: 3755IU (75%) | Vitamin C: 44mg (53%) | Vitamin D: 2µg (13%) | Vitamin E: 77mg (513%) | Vitamin K: 10µg (10%) | Calcium: 925mg (93%) | Kopper: 1mg (50%) | Folat: 267µg (67%) | Jern: 26mg (144%) | Mangan: 6mg (300%) | Magnesium: 270mg (68%) | Fosfor: 383mg (38%)
Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.
Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!