Konge bearnaisesauce
Opskrift på lækker Konge bearnaisesauce, som smager som almindelig bearnaisesauce, men kan laves på et par minutter.
Bedøm opskriften ⭐ Hvor mange stjerner får den? ⭐⭐⭐⭐⭐
Udstyr
- Højt smalt glas hvor stavblender kan gå i.
Ingredienser
- 6 stk. Æggeblommer (pasteuriserede og stuetemperatur)
- 1 spsk. Estragoneddike (Eller hvidvinseddike)
- 1 stk. Citron (Saften)
- 1 tsk. Salt
- 500 g Smør
- 1 bt. Estragon (Frisk)
Sådan gør du
- Kom smør i en gryde og varm det forsigtigt op indtil vallen kommer frem. Den hvide valle vil ligge sig i bunden af gryden. Og vallen skal ikke med i saucen, men blive i gryden og kasseres.
- Smørret må ikke koge men skal dog være meget varm. Og smørret må ikke tage farve så skal det kasseres.
- Hæld æggeblommer, eddike og salt i et højt smalt glas.
- Tag en stavblender og blend massen sammen.
- Tilsæt det varme smør i en tynd stråle imens der hele tiden blendes. Stop når du ser den hvide valle, den må ikke komme med.
- Smag til med salt og lidt citronsaft.
- Skyl, dup tør og hak estragonen fint og blend det i saucen.
Ernærnærings fakta
Kalorier: 1004kcal (50%) | Kulhydrater: 5g (2%) | Protein: 7g (14%) | Fedt: 109g (168%) | Mættet fedt: 67g (419%) | Trans fedt: 4g | Filtrer efter dato: 1g (4%) | Sukker: 1g (1%) | Vitamin A: 3746IU (75%) | Vitamin C: 7mg (8%) | Calcium: 130mg (13%) | Jern: 3mg (17%)
Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.
Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!