• Tænd ovnen på 200°. Læg laks med skinsiden nedad i et ildfast fad. Pensl kødsiden med honning og drys med lidt sennepsfrø, paprika, salt og lidt friskværnet peber. Kom det ind i ovnen. Tag laks ud, når de har fået farve og er gennemstegt.
• Skyl, hak forårsløg og Pak choy. Skyl lime, dup den tør. Tag et rivejern og riv det grønne skal på lime ned på en tallerken. Pres limesaften ud i en skål.
• Tag en stor wok eller tykbundet gryde og tilsæt olivenolie. Svits pak choy så det får lidt farve. Tilsæt karrypastaen og svits det med i ca. 1 minut eller indtil det begynder at dufte.
• Tilsæt fintrevet lime, kokosmælk og limeblade og rør rundt. Varm det langsomt op, og lad det simre lidt.
• Tilsæt forårsløg og rør rundt. Smag til med limesaften, salt og friskkværnet peber.

Nudler

• Følg anvisningen på emballagen.

Servering

• Servér retten med kogte nudler i bunden af en dyp tallerken. Hæld lidt af indholdet fra gryden ovenpå og anret laks. Pynt evt. med lidt friskhakket koriander.
• Sæt en lille skål med peanuts ved bordet. (Kan udelades).