• Hak rosmarin. Pil og hak hvidløg.
• I en lille skål blandes og røres hvidløg, rosmarin, salt, peber og lidt olivenolie sammen til en pasta.
• Du kan tilsætte lidt citronsaft til pasta, hvis du ønsker lidt syre.
• Gnid pastaen over hele lammelåret, og sørg for at dække det jævnt.
• Drys evt. med lidt ekstra friskhakket rosmarin.
• Stik grillspyddet gennem midten af lammekøllen og fastgør den med de to gafler.
• Tænd grillen op på alle blus. De yderste brændere på fuld varme, det midterste på lavest varme.
• Sæt lammekøllen på grillen og sæt den ind i rotisserie motoren og tænd motoren, så spydet drejer rundt.
• Nu skal lammekøllen brunes i ca. 15 minutter, eller indtil den har fået lidt farve.
• Derefter slukkes for midterste brænder og de yderste skrues ned på middel varme.
• Lad lammet stege i cirka 3 timer ved ca. 120 grader, eller indtil den indre temperatur i lammekøllen når 62° Celsius.
• 60 grader er meget rosa til rødt lammekød.
• 62 grader for medium.
• 65 grader er let rosa.
• 70 grader er gennemstegt. Denne temperatur kan ikke anbefales, da kødet vil blive lidt tørt.
• Tjek lammet af og til og pensl det med mere rosmarin pasta, hvis det er nødvendigt.
• Det er ikke nødvendigt at pakke køllen ind i stanniol, som normalt, da kødsaften er fordelt i hele køllen.

Servering

• Servér straks med det ønskede tilbehør