Mormors hemmelige æblekage opskrift
Opskrift på mormors hemmelige æblekage opskrift er til 8 personer. Det er en gammel opskrift med kogte æbler der laves til æblekage.
Bedøm opskriften ⭐ Hvor mange stjerner får den? ⭐⭐⭐⭐⭐
Ingredienser
- 2 kg. Æbler (renset vægt f. eks modne gule Filippa æbler)
- 2 dl Vand
- 1 stang Vaniljestang
- 300 gram Rørsukker
Ingredienser makronrasp
- 75 g Smør
- 75 g Rasp
- 50 g Makroner (knuste)
- 50 g Mandler (finthakkede )
- 85 g Rørsukker
Pynt
- ¼ liter Piskefløde 38 %
Sådan gør du
Fremgangsmåde makronrasp
- Smelt smørret i en pande ved kraftig varme til det bruser, men smørret må ikke blive brunt.
- Tilsæt rasp, mandler, sukker og rist blandingen ved jævn varme og under omrøring til den er gylden.
- Tilsæt de knuste makroner, og rør rundt.
- Tag det af varmen
- Dette giver en fantastisk velsmagende sprød og knasende Makronrasp.
- Evt. kan der også bruges færdig æblekagerasp fra supermarkedet, men det har ikke noget med ægte makronrasp at gøre, da det ofte er hvedemel tilsat makronaroma.
Fremgangsmåde æblemos
- Skyl æblerne og skræl dem. Skær dem i små stykker og læg dem op i en gryde.
- Tilsæt vand
- Sæt gryden med vand og æblestykker over på en kogeplade, læg låg på og skru op helt op for varmen.
- Flæk en vaniljestang, skrab kornene ud og put dem ned til æblerne i gryden. (Sammen med stangen)
- Når indholdet i gryden koger, skru ned på middelvarme og behold låget på gryden. Husk og rør rundt engang imellem.
- Kog æblestykkerne i ca. 20 minutter, til de er helt bløde.
- Sluk for varmen og tag gryden væk fra varmen.
- Hæld de kogte æbler over i en skål. Smid vaniljestangen væk.
- Rør det til mos og tilsæt sukker.
- Sæt skålen i til afkøling.
Fremgangsmåde æblekage
- Tag skålen med æblemos og fordel nu skiftevis æblemos og ristet makronrasp i en stor skål. Begynd og slut af med æblemosen.
- Hæld fløden i en skål med høje sider. Pisk fløden stiv med et piskeris eller en elpisker. Pas på med at piske for længe, så kommer flødeskummen til at smage dårligere.
- Kom den over æblekagen, eller kom flødeskum i en skål ved siden af.
- Pynt med finthakkede mandler og knuste makroner.
- Server straks og gerne med en kop kaffe og en lille en til.
Ernærnærings fakta
Kalorier: 570kcal (28%) | Kulhydrater: 90g (30%) | Protein: 3g (6%) | Fedt: 24g (37%) | Mættet fedt: 13g (81%) | Flerumættet fedt: 2g | Enkelumættet fedt: 7g | Trans fedt: 0.3g | Fiber: 7g (29%) | Sukker: 77g (86%) | Vitamin A: 837IU (17%) | Vitamin C: 14mg (17%) | Vitamin D: 1µg (7%) | Vitamin E: 3mg (20%) | Vitamin K: 9µg (9%) | Calcium: 64mg (6%) | Kopper: 0.2mg (10%) | Folat: 19µg (5%) | Jern: 1mg (6%) | Mangan: 0.3mg (15%) | Magnesium: 36mg (9%) | Fosfor: 85mg (9%)
Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.
Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!