Go Back Email Link
–+ servings
Rabarber tiramisu med amaretto på kagetallerken

Rabarber Tiramisu

Opskrift på Rabarber Tiramisu med mascarponecreme

Bedøm opskriften ⭐ Hvor mange stjerner får den? ⭐⭐⭐⭐⭐

5 fra 1 stemme
Udskriv Pin Recipe Del på Facebook
Klargør 10 minutter
Tilberedningstid 10 minutter
Køletid 6 timer
Samlet tid 6 timer 20 minutter
Ret Dessert
Køkken Dansk
Antal 8 Personer
Kalorier 21 %

Udstyr

  • Glasskål

Ingredienser
  

Rabarbergrød

  • 600 g Rabarber (små røde stilke)
  • 1 dl Vand
  • 175 g Rørsukker
  • 1 stang Vanilje
  • 1 tsk. Non oxal

Mascarponecreme

Tilbehør

  • 200 g Ladyfingers
  • 1 dl Amaretto (mandellikør)

Sådan gør du
 

Rabarbergrød

  • Skyl rabarberstilke og skær det nederste på stilken væk. Er stilke grønne fjernes den grønne stilk. Kun røde stilke har god smag. Skær dem ud i små stykker og kom dem i en gryde.
  • Hæld sukker over. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud og kom det hele i gryden sammen med den tomme stang og non-oxal. Hæld vandet i gryden og kog det hele langsomt op. Rør godt rundt hele tiden.
  • Lad det småsimre i ca. 15 minutter under låg og sæt det derefter til side til afkøling uden låg.

Mascarponecreme

  • Tag to skåle og slå æg ud og del dem i æggehvider og æggeblommer. Pisk æggehvider helt stive med et piskeris og sæt det til side.
  • Derefter piskes æggeblommer,
  • Pisk æggeblommer, vaniljesukker og sukker sammen i den anden skål indtil du har en cremet æggesnaps. Rør mascarpone i æggesnapsen uden at piske. Rør derefter de stiftpiskede æggehvider forsigtigt i, så du har en luftig mascarponecreme.
  • Hæld amaretto i en skål eller tallerken. Dyb og rul ladyfingers på alle sider og sæt dem i bunden af et ildfast fad indtil alle er brugt.
  • Hæld rabarbergrød over ladyfingers og glat det hele med en flad kniv.
  • Til sidst hælder du mascarponecremen over og glat det hele igen med en paletkniv.
  • Stil den ind i køleskabet i mindst 6 timer eller natten over.

Noter

  • Du kan erstatte vaniljesukker med ægte vanilje.
  • Kig på flasken med Non-oxal og følg brugsanvisningen. Normalt skal man bruge 2 tsk. per kilo rabarber.
  • Smag på rabarbergrød om den har syre og om den er for syrlig. Enten skal der tilsættes ekstra sukker eller non-oxal. 

Ernærnærings fakta

Kalorier: 411kcal (21%) | Kulhydrater: 54g (18%) | Protein: 8g (16%) | Fedt: 16g (25%) | Mættet fedt: 9g (56%) | Trans fedt: 1g | Fiber: 2g (8%) | Sukker: 36g (40%) | Vitamin A: 684IU (14%) | Vitamin C: 6mg (7%) | Calcium: 124mg (12%) | Jern: 1mg (6%)

Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.

Keyword Rabarber dessert, Rabarber med mascarponecreme, Rabarber tiramisu
Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!