Go Back Email Link
–+ Indstillinger
Mayonnaise ægte

Senneps mayonnaise

Opskrift på senneps mayonnaise, som er ideel til retter med fisk og især torsk. Senneps mayonnaise kan bruges til mange retter, men specielt retter med fisk og nok især torsk, er den meget velegnet.

Bedøm opskriften ⭐ Hvor mange stjerner får den? ⭐⭐⭐⭐⭐

5 fra 2 stemmer
Udskriv Pin Recipe Del på Facebook
Klargør 2 minutter
Arbejdstid 10 minutter
Samlet tid 12 minutter
Ret Dip, Sauce
Køkken Dansk
Antal 1 portion
Kalorier 95 %

Ingredienser
  

  • 2 stk. æggeblommer (stuetemperatur)
  • 2 dl. solsikkeolie (stuetemperatur)
  • 2 spsk. hvidvinseddike (eller estragoneddike, frisk citronsaft, stuetemperatur)
  • 2 spsk. dijonsennep (stuetemperatur)
  • 1 knivspids salt (stuetemperatur)
  • 1 knivspids Friskkværnet peber (stuetemperatur)

Sådan gør du
 

Fremgangsmåde Senneps mayonnaise med håndkraft

  • Æggeblommerne kommes i en skål. Der krydres med salt og peber. Nu kommes olien i dråbevis, mens der piskes kraftigt med et lille piskeris.
  • Når mayonnaisen har samlet sig, kommes skiftevis citronsaft, dijonsennep og eddike i dråbevis, mens der stadig piskes.
  • Smag på senneps mayonnaisen og tilsæt ekstra sennep hvis dette ønskes.

Fremgangsmåde Senneps mayonnaise med blender

  • Pasteuriseret æggeblommer kommes i en blender. Krydres med salt og peber. Tilsæt lidt af olien og lidt eddike. Sæt blender i gang i nogle sekunder.
  • Gør dette et par gange, til massen er ensartet. Tilsæt resten af olien mens den løber ned i massen. Gør det samme med eddike, dijonsennep og citronsaft.
  • Smag på senneps mayonnaisen.
  • Hæld derefter sennepsmayo i et glas og sæt det i køleskabet indtil det skal bruges.

Noter

Alle ingredienser skal have stuetemperatur. Ellers skiller mayonnaisen.

Ernærnærings fakta

Kalorier: 1908kcal (95%) | Kulhydrater: 3g (1%) | Protein: 7g (14%) | Fedt: 211g (325%) | Mættet fedt: 23g (144%) | Flerumættet fedt: 9g | Enkelumættet fedt: 172g | Filtrer efter dato: 1g (4%) | Sukker: 1g (1%) | Vitamin A: 541IU (11%) | Vitamin C: 0.3mg | Vitamin D: 2µg (13%) | Vitamin E: 83mg (553%) | Vitamin K: 12µg (11%) | Calcium: 68mg (7%) | Kopper: 0.1mg (5%) | Folat: 55µg (14%) | Jern: 2mg (11%) | Mangan: 0.2mg (10%) | Magnesium: 18mg (5%) | Fosfor: 175mg (18%)

Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.

Keyword senneps mayonnaise
Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!