Sprøde ristede kikærter

Tænd ovnen op på 200 grader.
Fjern låget på dåsen med kikærter og hæld kikærter op i et dørslag. Skyl i koldt vand fra hanen og dup dem tørre i et rent viskestykke.
Knus de hele krydderier i en morter og kom de stødte krydderier op i morteren og bland dem sammen. Kom lidt olivenolie op i morteren og rør det hele sammen.
Hæld olivenolie på en stegepande og varm det kraftigt op.
Kom kikærterne ud på den rygende varm en stegepande med olivenolie og svits dem lidt. Fjern stegepanden fra varmen og hæld indholdet fra morteren over kikærterne og vend det hele godt sammen. Drys flagesalt over til sidst. Sæt panden tilbage på blusset.
Svits nu kikærterne i ca. 1 minut, så det dufter i hele køkkenet.
Hæld indholdet fra stegepanden op i et ildfast fad og kom det ind i ovnen giv kikærterne ca. 15 minutter eller indtil de er gyldne og sprøde udenpå og bløde indeni. Når der er gået ca. 10 minutter vendes kikærterne rundt og den fugtige luft i ovnen lukkes ud, så kikærterne bliver dejligt sprøde.
Kom folie over fadet og prik huller i folien, så varmen bliver i fadet men den fugtige luft lukkes ud.

Ingredienser