• Rist kardemommekapsler på en tør pande i ca. 1 ½ minut. Afkøl dem straks. Fjern evt. skaldele eller kom kapslerne i en morter og knus dem. Der er også god smag i skallen.
• Svits karrypasta på en stor støbejernspande eller alm. pande i ca. 1 minut. Tilsæt kokosmælk, og varm det op til det simrer.
• Pres saften fra lime ned i en skål. Skyl broccolien i vand. Knæk og skær den ud i små buketter. Skyl sukkerærterne, og skær dem i tynde strimler. Kom de små broccoli, stimler af sukkerærter, kanelstang og knust kardemomme i retten, og lad det simre i ca. 5 minutter.
• Tilsæt tigerrejer, rørsukker, soja og limesaft, og kog videre i ca. 3 minutter eller til rejerne er kogt lyserøde. Pil kanelstang op og smid den ud. Smag retten til.

Tilbehør

• Kog risene efter anvisningen på posen.

Servering

• Servér tigerrejer i massaman karry direkte i stegepanden. Pynt retten med limeskiver og finthakket koriander. Mange kan ikke lide koriander, så dette kan udelades. Lad de kogte ris blive i gryden så de holder sig varme.