Tigerrejer i massaman karry

Masaman karry er normalt lidt mildere i smagen end andre karrypastaer og kan erstattes af rød karrypasta. Tigerrejer i massaman karry er en lækker asiatisk ret, som kan laves på ca. 30 minutter. Der er en eksplosion af smag og duft i saucen på grund af de eksotiske krydderier. Kardemommekapsler og hel kanel kan erstattes af stødt, hvis det skal gå lidt hurtigere, men det går lidt ud over den helt fantastiske smag der er i denne sauce.

Prøv også Laks i mascarponesauce

Opskrift med noter

Tigerrejer i massaman karry

Opskrift på tigerrejer i massaman karry eller rød karrypasta

Aktiver ved madlavningDin skærm er tændt hele tiden

Giv os op til en 5-stjernet vurdering med kommentar!

5 fra 3 stemmer

Udskriv Pin Recipe Del på Facebook

Klargør 5 minutter min

Tilberedningstid 10 minutter min

Arbejdstid 5 minutter min

Samlet tid 20 minutter min

Ret Hovedret

Køkken asiatisk

Antal 4 Personer

Kalorier 36 %

Ingredienser

  

1x2x3x

• ▢ 2 spsk. massaman karrypasta (kan erstattes af rød karrypasta)
• ▢ 1 dåse kokosmælk
• ▢ 1 stk. broccoli
• ▢ 100 g sukkerærter
• ▢ 1 stk. kanelstang
• ▢ 4 stk. kardemommekapsler (kan erstattes af stødt kardemomme)
• ▢ 4 stk. Kaffir limeblade (kan udelades)
• ▢ 400 g Sorte tigerrejer
• ▢ 1 tsk. rørsukker
• ▢ 1 spsk. sojasauce
• ▢ 1 stk. lime

Tilbehør

• ▢ 4 dl ris
• ▢ 1 spsk. koriander (finthakket, kan udelades)

Sådan gør du

 

• Rist kardemommekapsler på en tør pande i ca. 1 ½ minut. Afkøl dem straks. Fjern evt. skaldele eller kom kapslerne i en morter og knus dem. Der er også god smag i skallen.
• Svits karrypasta på en stor støbejernspande eller alm. pande i ca. 1 minut. Tilsæt kokosmælk, og varm det op til det simrer.
• Pres saften fra lime ned i en skål. Skyl broccolien i vand. Knæk og skær den ud i små buketter. Skyl sukkerærterne, og skær dem i tynde strimler. Kom de små broccoli, stimler af sukkerærter, kanelstang og knust kardemomme i retten, og lad det simre i ca. 5 minutter.
• Tilsæt tigerrejer, rørsukker, soja og limesaft, og kog videre i ca. 3 minutter eller til rejerne er kogt lyserøde. Pil kanelstang op og smid den ud. Smag retten til.

Tilbehør

• Kog risene efter anvisningen på posen.

Servering

• Servér tigerrejer i massaman karry direkte i stegepanden. Pynt retten med limeskiver og finthakket koriander. Mange kan ikke lide koriander, så dette kan udelades. Lad de kogte ris blive i gryden så de holder sig varme.

Noter

• Massaman karrypasta kan erstattes af rød karrypasta

Ernærnærings fakta

Kalorier: 715kcal (36%) | Kulhydrater: 101g (34%) | Protein: 29g (58%) | Fedt: 23g (35%) | Mættet fedt: 19g (119%) | Flerumættet fedt: 1g | Enkelumættet fedt: 1g | Trans fedt: 1g | Fiber: 8g (33%) | Sukker: 6g (7%) | Vitamin A: 2598IU (52%) | Vitamin C: 158mg (192%) | Calcium: 215mg (22%) | Jern: 7mg (39%)

Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.

Keyword Kanel, kardemomme, Kokosmælk, Massaman karry, Rød karrypasta, Tigerrejer i massaman karry

Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!

⏲️Klargøring / Tilberedning / Samlet tid / Antal

Tilberedningstid er ca. 10 min. Samlet tid er ca. 20 min. Opskrift til 4 personer

🥘 Ingredienser – Indkøbsseddel

Herunder er alle ingredienser der bruges i opskriften. Vi foreslår også andre alternativer til ingredienser. Hvis du ønsker at bruge andre ingredienser, skal du huske at ændre eller tilføje dem. Du kan bruge ingredienslisten herunder som indkøbsseddel.

• 2 spsk. massaman karrypasta kan erstattes af rød karrypasta
• 1 dåse kokosmælk
• 1 stk. broccoli
• 100 g sukkerærter
• 1 stk. kanelstang
• 4 stk. kardemommekapsler kan erstattes af stødt kardemomme
• 4 stk. Kaffir limeblade kan udelades
• 400 g sorte tigerrejer
• 1 tsk. rørsukker
• 1 spsk. sojasauce
• 1 stk. lime

🥗Tilbehør

• 4 dl ris
• 1 spsk. koriander finthakket, kan udelades

🔪 Fremgangsmåden i enkle trin

Her ses hele den samlede fremgangsmåde i nummerere trin. Her finder du også alternativer til fremgangsmåder. Hele opskriften inkl. ingredienser, kan ses samlet i afsnit “opskrift med noter”.

1. Rist kardemommekapsler på en tør pande i ca. 1 ½ minut. Afkøl dem straks. Fjern evt. skaldele eller kom kapslerne i en morter og knus dem. Der er også god smag i skallen.
2. Svits karrypasta på en stor støbejernspande eller alm. pande i ca. 1 minut. Tilsæt kokosmælk, og varm det op til det simre.
3. Pres saften ud af lime ned i en skål. Skyl broccolien i vand. Knæk og skær den ud i små buketter. Skyl sukkerærterne, og skær dem i tynde strimler. Kom de små broccoli, stimler af sukkerærter, kanelstang og knust kardemomme i retten, og lad det simre i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt tigerrejer, rørsukker, soja og limesaft, og kog videre i ca. 3 minutter eller til rejerne er kogt lyserøde. Pil kanelstang op og smid den ud. Smag retten til.

🥗Tilbehør

• Kog risene efter anvisningen på posen.

🍽Servering

1. Servér tigerrejer i massaman karry direkte i stegepanden.
2. Pynt retten med limeskiver og finthakket koriander. Mange kan ikke lide koriander, så dette kan udelades.
3. Lad de kogte ris blive i gryden så de holder sig varme.

📖Variation

Du kan ændre denne ret efter hvem som skal spise den. Du kan gøre retten mere:

• Spicy – tilføj lidt chiliflager som simrer med i ca. 10 min.
• Deluxe – Lav små skåle med ekstra tilbehør, som f.eks. ekstra kogte rejer, saltede peanuts, ekstra krydret sauce, med mere.
• Børnevenlig – Lav små skåle med chips, saltede peanuts, frugt som f.eks. melon og vindruer.

💭❓ Tips og FAQ til opskriften

💭 Tips

• Massaman karrypasta kan erstattes af rød karrypasta

❓ FAQ

Meget prøvede opskrifter:

Laks i massaman karry Rejer og squash i gul karrysauce Torsk i tempuradej Laks i rød karry og kokosmælk Laks og tigerrejer i karrysauce 30 minutters rejer med spicy karry Laks med spinat og mornaysauce Asiatisk svinemørbrad med ris Wok med kylling i cremet sauce Laks med grønkål og grøntsager i fad