Whiskysauce originale Jensens opskrift
Her er opskriften på whiskysaucen som du spiser på Jensens.
Bedøm opskriften ⭐ Hvor mange stjerner får den? ⭐⭐⭐⭐⭐
Ingredienser
- 100 g Smør
- 1 dåse Koncentreret tomatpuré (70 g)
- ¼ l Piskefløde
- 1 spsk. Brun farin
- 1 tsk. Sojasauce
- 1 tsk. Rødvinseddike
- 1 spsk. Engelsk sauce
- 1 tsk. Paprika
- 1 knivspids Cayennepeber
- 4 tsk. Rosmarin tørret (eller 1 kvist friskhakket)
- 2 spsk. Whisky (f.eks. Tullamore Dew)
- 1 tsk. Salt og knivspids peber
Sådan gør du
- Knus evt. tørret rosmarin i en morter, eller kom det tørrede rosmarin op lidt fløde, så det kan suge lidt væske.
- Smørret smeltes i en gryde på jævn varme. Tilsæt paprika, cayennepeber og tomatpuré.
- Svits det med ca. ½ til 1 minut.
- Resten af ingredienser tilsættes herefter.
- Saucen koges ind i 5 minutter, eller til den er jævn.
- Smag til med farin, salt og peber. Evt. ekstra Whisky. Tilsæt evt. ekstra fløde, hvis saucen er kogt for meget ind.
Noter
- Lav evt. en stor portion og frys det ned.
- Sigt evt. saucen gennem en sigte og fjern rosmarin og løg, hvis du har brugt tørret rosmarin og løg, da tørret rosmarin kan være lidt ubehageligt at få i munden, hvis de ikke er kogt bløde.
- Brug god piskefløde og billig whisky
- Svits evt. et hakket løg sammen med krydderier og pure, for at tilføre ekstra smag til saucen.
Ernærnærings fakta
Kalorier: 434kcal (22%) | Kulhydrater: 7g (2%) | Protein: 2g (4%) | Fedt: 43g (66%) | Mættet fedt: 27g (169%) | Flerumættet fedt: 2g | Enkelumættet fedt: 11g | Trans fedt: 1g | Filtrer efter dato: 0.4g (2%) | Sukker: 6g (7%) | Vitamin A: 1688IU (34%) | Vitamin C: 4mg (5%) | Vitamin D: 1µg (7%) | Vitamin E: 2mg (13%) | Vitamin K: 4µg (4%) | Calcium: 60mg (6%) | Kopper: 0.1mg (5%) | Folat: 7µg (2%) | Jern: 1mg (6%) | Mangan: 0.05mg (3%) | Magnesium: 11mg (3%) | Fosfor: 55mg (6%) | Alkohol: 3g
Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.
Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!