Go Back Email Link
–+ servings
Klassisk biksemad med æg og oksekød

Biksemad klassisk opskrift

Her får du den gode gamle opskrift på biksemad med spejlæg, serveret med rugbrød og syltede rødbeder.

Bedøm opskriften ⭐ Hvor mange stjerner får den? ⭐⭐⭐⭐⭐

5 fra 1 stemme
Udskriv Pin Recipe Del på Facebook
Klargør 5 minutter
Tilberedningstid 20 minutter
Arbejdstid 5 minutter
Ret Aftensmad, Hovedret
Køkken Dansk
Antal 4
Kalorier 51 %

Ingredienser
  

  • 1200 g kartofler (kolde kogte )
  • 2 stk. løg (grofthakkede løg i tern eller i ringe)
  • 500 g oksekød (fra middagen dagen før. f.eks. oksekød, kylling, lam, gris. Bruges kød med svær, skæres sværen fra, og smides ud.)
  • 150 g bacon (røget)
  • 2 spsk. smør (til stegning)
  • 1 tsk. salt
  • 1 knivspids peber

Klassisk tilbehør til biksemad:

  • 1 flaske engelsk Sauce
  • 2 skiver rugbrød (groft)
  • 1 spsk. smør (til rugbrød)
  • 8 stk. rødbeder (syltede i skiver)
  • 4 stk. spejlæg
  • 4 spsk. ketchup
  • 4 spsk. remoulade

Sådan gør du
 

Fremgangsmåde pandestegning:

  • De kolde kogte kartofler skæres i små firkanter.
    Kartofler til biksemad
  • Det kolde stegte eller kogte kød skæres i passende mundrette firkanter.
  • Bacon skæres i strimler eller tern.
  • Smelt fedtstoffet på panden. Tilsæt de hakkede løg og bacon i strimler eller tern på panden og steg det ved middel varme og lad det stege med et par minutter.
  • Kom kødet på panden og varm det hele op.
  • Tag det af panden og hæld det i et fad. Lad noget af fedtstoffet blive tilbage på panden. Hæld nu de kolde kogte skårne kartofler op på panden, og steg kartoflerne godt igennem.
  • Når kartoflerne har fået farve, tilsættes salt og peber. Under hele stegningen vendes kartoflerne af og til forsigtigt.
  • Når kartoflerne har fået den rigtige farve, tilsættes kødet og løg fra fadet. Det hele varmes op, og smages til med salt og peber.
  • Inden servering laves der nu det antal spejlæg som ønskes. Der beregnes ca. 2 spejlæg per portion.

Servering:

  • Biksemad serveres rygende varm med Engelsk Sauce, groft rugbrød samt med syltede rødbeder og 2 spejlæg pr. person.
  • Drikkelse: koldt vand.

Noter

Tips
Man kan også tilsætte bayerske pølser i biksemaden. Dette giver en herlig smag til retten.

Ernærnærings fakta

Kalorier: 1022kcal (51%) | Kulhydrater: 71g (24%) | Protein: 40g (80%) | Fedt: 64g (98%) | Mættet fedt: 23g (144%) | Flerumættet fedt: 11g | Enkelumættet fedt: 24g | Trans fedt: 2g | Fiber: 9g (38%) | Sukker: 10g (11%) | Vitamin A: 612IU (12%) | Vitamin C: 64mg (78%) | Vitamin D: 1µg (7%) | Vitamin E: 2mg (13%) | Vitamin K: 33µg (31%) | Calcium: 118mg (12%) | Kopper: 1mg (50%) | Folat: 112µg (28%) | Jern: 7mg (39%) | Mangan: 1mg (50%) | Magnesium: 117mg (29%) | Fosfor: 558mg (56%)

Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.

Keyword klassisk biksemad
Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!