Broccoli og kartoffelsalat
Opskrift på broccoli og kartoffelsalat
Bedøm opskriften ⭐ Hvor mange stjerner får den? ⭐⭐⭐⭐⭐
Ingredienser
- 300 g broccoli (små buketter)
- 4 stk. kartofler (kogte kolde, pillede kartofler i terninger)
- 100 g tranebær
- 4 stk. gulerødder
- 1 stk. Peberfrugt (rød)
- ½ stk. icebergsalat (snittet )
Sennepsdressing
- 1 dl olivenolie (evt. rapsolie)
- 3 spsk. dijonsennep
- ½ tsk. sennepsfrø
- 1 tsk. vineddike
- 1 spsk. honning
- 1 knivspids salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Kartoflerne koges med skræl og sættes til afkøling. Derefter pilles kartoflerne og skæres ud i små stykker.
- Skyl og klargør grøntsagerne. Broccoli knækkes og skæres ud i små buketter. Gulerødder skrælles og snittes fint til strimler.
- Icebergsalat og peberfrugt snittes fint. Husk og fjern det hvide inde i peberfrugten.
- Bland alle ingredienserne til salaten i en skål eller på et smukt fad.
- Pisk dressingen sammen, smag den til. Fordel lidt af den over salaten og stil resten på bordet.
Ernærnærings fakta
Kalorier: 612kcal (31%) | Kulhydrater: 88g (29%) | Protein: 12g (24%) | Fedt: 26g (40%) | Mættet fedt: 4g (25%) | Flerumættet fedt: 3g | Enkelumættet fedt: 19g | Trans fedt: 1g | Fiber: 15g (63%) | Sukker: 15g (17%) | Vitamin A: 12974IU (259%) | Vitamin C: 173mg (210%) | Vitamin E: 5mg (33%) | Vitamin K: 128µg (122%) | Calcium: 129mg (13%) | Kopper: 1mg (50%) | Folat: 144µg (36%) | Jern: 4mg (22%) | Mangan: 1mg (50%) | Magnesium: 125mg (31%) | Fosfor: 323mg (32%)
Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.
Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!