Creme brulé og Creme brulee
Opskrift på Creme brulé og Creme brulee
Bedøm opskriften ⭐ Hvor mange stjerner får den? ⭐⭐⭐⭐⭐
Udstyr
- Gasbrænder
- 4 små skåle på ca. 2 dl. (ramekiner)
Ingredienser
- 4 stk. Æggeblommer (4 store eller 6 små)
- 65 gram Sukker
- 1 spsk. Rørsukker (drys)
- 1 stk. vaniljestang
- ¼ liter Fløde
- 1 dl Sødmælk
- 1 knivspids Salt
Tilbehør
Sådan gør du
- Skrap korn ud af vaniljestang og bland korn med lidt sukker.
- Mælk, fløde, 65 gram sukker, salt og vaniljesukker kommes i en gryde og røres sammen.
- Kog det langsomt op under kraftig omrøring, da det nemt brænder på.
- Sættes derefter til afkøling.
- Når det er kølet ned til stuetemperatur, kommes æggeblommer i gryden og det hele piskes sammen.
- Fyld hver skål ca. halvt op med blandingen.
- Sæt skåle i et stort ildfast fad med varmt vand og bag dem nu i en forvarmet ovn, ved ca. 130 grader almindelig ovn i ca. 50 minutter eller indtil de er blevet faste men stadig har lidt ”gummi” i konsistensen.
- Alternativt kan du bruge varmluft på 150 grader og bages i ca. 25 - 30 minutter, stadig i vandbad.
- Pakkes ind i folie eller film og sættes i køleskabet til næste dag.
- Tages ud lige inden de skal spises.
- Drys overfladen med rørsukker og tag en lille gasbrænder og brænd sukker til det karamelliserer og bliver gyldent.
Ernærnærings fakta
Kalorier: 366kcal (18%) | Kulhydrater: 23g (8%) | Protein: 5g (10%) | Fedt: 29g (45%) | Mættet fedt: 17g (106%) | Flerumættet fedt: 2g | Enkelumættet fedt: 9g | Sukker: 21g (23%) | Vitamin A: 1219IU (24%) | Vitamin C: 1mg (1%) | Calcium: 92mg (9%) | Jern: 1mg (6%)
Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.
Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!