Glutenfri fastelavnsboller
Opskrift på lækre glutenfri fastelavnsboller med creme og syltetøj
Bedøm opskriften ⭐ Hvor mange stjerner får den? ⭐⭐⭐⭐⭐
Ingredienser
Boller
Creme
- 3 dl Sødmælk
- 3 stk. Æggeblommer
- 3 spsk. Maizenamel
- 4 spsk. Rørsukker
- 1 tsk. Vaniljestang
Glasur
- 3-4 spsk. Flormelis
- 1 tsk. Kakaopulver
- 1 spsk. Koldt vand
Marmelade
- 200 g Sveskemarmelade
- 200 g Æble / Hindbær / Solbær / Blåbær
Hindbærskum
- 1,5 dl Cremefine (eller flødeskum. Se noter)
- 10 stk. Hindbær
- 4-5 spsk. hindbærmarmelade
Nem hjemmelavet sveske marmelade
- 200 g Svesker
- 3 dl Vand
- 1 knivspids Salt
Sådan gør du
Boller
- Tag en lille gryde og kom vand og smør i gryden og kog det op. Tilsæt rismel, salt og sukker under kraftig piskning. Rør rundt i ca. 5 minutter eller til du har en sammenhængende dej.
- Tag gryden af varmen og sæt det til afkøling, men rør i den ind i mellem, så dejen er sammenhængende. Når dejen er kølet helt ned efter ca. 20 minutter forsætter du til næste trin.
- Pisk æggene i et ad gangen indtil du har en blød men sammenhængende dej, der ikke flyder ud. Flyder dejen ud, er dejen for tynd og der skal tilsættes mere rismel.
- Kom dejen i en sprøjtepose og lav 12 boller af dejen på en bageplade med bagepapir eller en bageplade der er smurt med smør.
- Bag bollerne i ca. 35 min. ved 180°C eller til de er let gyldne og luftige.
- Bemærk: Du må IKKE åbne ovnen de første 25 minutter, da de ellers falder sammen!
- Lad bollerne køle helt af, inden du flækker dem og fylder dem op med dit ynglings fyld og pynter dem med glasur.
Creme
- Skrab korn ud af vaniljestang og bland det med sødmælk, æggeblommer, rørsukker og maizenamel i en gryde og pisk det sammen.
- Varm det langsomt op under omrøring indtil det bliver tykt.
- Sluk for varmen.
- Hæld blandingen over i en skål og lad det køle helt ned.
Hindbærskum
- Pisk fløden til let flødeskum og pisk marmeladen og de hele hindbær til lyserød hindbærskum.
Sveskemarmelade
- Kog sveskerne i ca. 20 min til de er møre.
- Blend dem med en stavblender. Tilsæt et lille drys salt.
- Hvis du savner sødme kan du tilsætte lidt honning eller sirup.
Glasur
- Hæld flormelis og kakaopulver i en skål og rør lidt vand i ad gangen, til det bliver en sej konsistens. Hvis det bliver for tyndt, så tilsæt ekstra flormelis.
- Hvis du ønsker glasur uden kakao, laver du en anden portion uden kakao.
- Fordel en passende mængde glasur på de afkølede boller.
Fastelavnsboller med creme og marmelade
- Skær en bolle midt over.
- Læg 2 spsk. marmelade på bunden og derefter 2 spsk. vaniljecreme ovenpå.
- Læg forsigtigt overbollen oven på fyldet og giv den et let tryk.
Fastelavnsboller med hindbærflødeskum
- Flæk en bolle. Læg 2-3 spsk. hindbærflødeskum på bunden.
- Læg forsigtigt overbollen oven på fyldet og giv den et let tryk.
Noter
- Piskefløde kan erstattes af cremefine, sojacreme, kokosmælk eller risfløde.
- Cremefine kan erstattes af piskefløde, sojacreme, kokosmælk eller risfløde.
- Fastelavnsboller skal spises samme dag de er bagt.
- Rismel, kan erstattes af anden glutenfrit mel
Ernærnærings fakta
Kalorier: 367kcal (18%) | Kulhydrater: 57g (19%) | Protein: 5g (10%) | Fedt: 14g (22%) | Mættet fedt: 8g (50%) | Flerumættet fedt: 1g | Enkelumættet fedt: 4g | Trans fedt: 0.3g | Fiber: 2g (8%) | Sukker: 33g (37%) | Vitamin A: 630IU (13%) | Vitamin C: 4mg (5%) | Vitamin D: 1µg (7%) | Vitamin E: 1mg (7%) | Vitamin K: 11µg (10%) | Calcium: 72mg (7%) | Kopper: 0.1mg (5%) | Folat: 19µg (5%) | Jern: 1mg (6%) | Mangan: 0.2mg (10%) | Magnesium: 22mg (6%) | Fosfor: 110mg (11%) | Koffein: 0.2mg
Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.
Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!