De glutenfri fastelavnsboller smager utroligt godt, og man kan selv vælge sit favorit fyld. Og du får tilmed her opskriften på sveskemarmelade, hvis du vil have det helt original fyld.
Glutenfrie fastelavnsboller kan enten have fyld af svesker, marmelade, creme eller flødeskum. Vi har tilsat hindbær til flødeskum, men det kan du udelade.
Den fyldige skum kan piskes af sojacreme, som giver et virkelig godt og holdbart skum. Men man kan også bruge ris- eller kokosmælk til piskning.
Vi har brugt cremefine som er en fedtreduceret piskefløde.
Glutenfri fastelavnsboller indeholder mindre fedt og sukker end de almindelige fastelavnsboller fra bageren.
Fastelavnsbolle med glasur og flødeskum 
Fastelavnsbolle med syltetøj, creme og flødeskum
Glutenfri fastelavnsboller
Opskrift på lækre glutenfri fastelavnsboller med creme og syltetøj
Ingredienser
Creme
- 3 dl Mælk Tilsat ægte vanilje
- 6 stk. Æggeblommer
- 40 g Rørsukker
- 1 tsk. Vaniljepulver
- 1 spsk. Maizena
- 1 ½ dl Piskefløde Se noter
Glasur
- 3-4 spsk. Flormelis
- 1 tsk. Kakaopulver
- 1 spsk. Koldt vand
Marmelade
- 200 g Sveskemarmelade
- 200 g Æble / Hindbær / Solbær / Blåbær
Hindbærskum
- 1,5 dl Cremefine Se noter
- 4-5 spsk. Hindbærmarmelade
Nem hjemmelavet sveske marmelade
- 200 g Svesker
- 3 dl Vand
- 1 knivspids Salt
Sådan gør du
Boller
- Bland rismel, maizena og sukker i en skål. Kom derefter vand og margarine i en sauterpande eller gryde og bringer det i kog. Pas på det ikke hænger i bunden.
- Tilsæt melblandingen på en gang, mens du rører rundt. Når blandingen har samlet sig og slipper panden eller gryden, tager du den fra varmen.
- Kom nu dejen i en skål og sæt det køligt i ca. 5 min.
- Pisk æggene i et ad gangen. Rør grundigt efter hvert æg.
- Lav 12 boller af dejen på en bageplade med bagepapir.
- Bag bollerne i 25-30 min. ved 200°C.
- Bemærk: Du må IKKE åbne ovnen de første 20 minutter, da de ellers kan falde sammen!
- Bollerne er færdige, når de er lysebrune og luftige.
- Lad bollerne køle helt af, inden du flækker dem og kommer glasur på.
Creme
- Skrab korn ud af vaniljestang og det med bland mælk, æggeblommer, rørsukker, vaniljepulver og maizena i en gryde og pisk det sammen.
- Varm det langsomt op under omrøring indtil det bliver tykt.
- Sluk for varmen.
- Hæld blandingen over i en skål og lad det køle helt ned.
- Pisk fløden til skum og vend det i den nedkølede creme.
Hindbærskum
- Pisk fløden til skum og vend marmeladen i, så er skummet klar og kan fyldes i bollerne.
Sveskemarmelade
- Kog sveskerne i ca. 20 min til de er møre.
- Blend dem med en stavblender. Tilsæt et lille drys salt.
- Hvis du savner sødme kan du tilsætte lidt honning eller sirup.
Glasur
- Hæld flormelis og kakaopulver i en skål og rør lidt vand i ad gangen, til det bliver en sej konsistens. Hvis det bliver for tyndt, så tilsæt ekstra flormelis.
- Fordel en passende mængde glasur på de kolde boller.
Fastelavnsboller med creme og marmelade
- Skær en bolle midt over.
- Læg 2 spsk. marmelade på bunden og derefter 2 spsk. creme ovenpå.
- Læg forsigtigt overbollen oven på fyldet og giv den et let tryk.
Fastelavnsboller med hindbærflødeskum
- Flæk en bolle. Læg 2-3 spsk. hindbærflødeskum på bunden.
- Læg forsigtigt overbollen oven på fyldet og giv den et let tryk.
Noter
- Piskefløde kan erstattes af cremefine, eller Sojacreme, kokosmælk eller risfløde.
- Cremefine kan erstattes af (piskefløde, Sojacreme, kokosmælk eller risfløde.
- Fastelavnsboller skal spises samme dag de er bagt.
Ernæring
Nutrition Facts
Glutenfri fastelavnsboller
Amount Per Serving
Calories 406 Calories from Fat 162
% Daily Value*
Fat 18g28%
Saturated Fat 8g50%
Trans Fat 1g
Cholesterol 186mg62%
Sodium 115mg5%
Potassium 247mg7%
Carbohydrates 57g19%
Fiber 2g8%
Sugar 33g37%
Protein 6g12%
Vitamin A 884IU18%
Vitamin C 4mg5%
Calcium 84mg8%
Iron 1mg6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Har du prøvet denne opskrift?Fortæl os det Hvordan var den!
Prøv også gammeldags fastelavnsboller
Skriv et svar