Græskarboller langtidshævede

Tag en skål og hæld vandet i sammen med gæren og rør gæren ud i vandet. Skær græskar frugtkødet ud af græskar og riv det groft på et rivejern. Kom græskar frugtkød, græskarkerner og salt op i skålen og rør det sammen.
Hæld mel i skålen og rør det hele godt sammen indtil du har en klistret og tynd dej.
Sæt dejen i stuen med et fugtigt viskestykke natten over eller mindst 12 timer.

Dejen skal boble og være aktiv. Tænd ovnen på 220° almindelig varme.
Drys mel på en bageplade og sæt den ved siden af hvor du arbejder.
Drys mel ud på køkkenbordet og hæld dejen ud på bordet.
Del dejen med en bagespatel eller brug en dejskraber og del dejen til 12 boller. Rul dem lidt rundt i melet så de samler sig og sæt dem forsigtigt enkeltvis på bagepladen.
Pisk ægget, hak græskarkerner groft og pensl bollerne med æg. Drys nogle af bollerne med hakkede græskarkerner og hakkede nødder.
Bag bollerne i ca. 15 minutter eller til de er gyldne og gennembagte. Stik evt. en strikkepind igennem bollerne. Hænger der dej ved er bollerne ikke færdige.
Stilles til afkøling på en bagerist.

Ingredienser