Grillede grøntsager med krydret olie
Perfekt opskrift på, hvordan du får perfekt grillede grøntsager med krydret smag. Vi marinerer vores grøntsager i olie før de grilles.
Bedøm opskriften ⭐ Hvor mange stjerner får den? ⭐⭐⭐⭐⭐
Ingredienser
- 12 stk. champignons (halve)
- 2 stk. peberfrugter (strimler)
- 4 stk. tomater (halve)
- 2 stk. kartofler (skiver, brug gerne kogte, så kan skiverne laves tykkere)
- 1 stk. squash (skiver)
- 2 stk. løg (kvarte)
Olie marinade
- 200 g salatost (termn)
- 1 fed hvidløg (finthakket)
- 2 spsk. timian (frisk grofthakket)
- 1 tsk. timian (tørret)
- ¼ tsk. chiliflager
- 2 spsk olivenolie
- ½ tsk. salt (flagesalt eller groft)
- 1 knivspids friskkværnet peber
Sådan gør du
Marinade
- Bland hvidløg, chili, frisk og tørret timian, olie, salt og peber i en skål.
- Læg alle grøntsager i en skål og lad det hele trække en times tid eller mere i køleskabet.
Ved grillen
- Tænd grillen op på høj varme. Brug alle brændere.
- Tør grøntsagerne rene for overflødig olie. Der må ikke dryppe olie fra grøntsager, da det kan resultere i store flammer, når olien drypper ned til brænderne
- Grill grøntsagerne på de sider det er muligt. Beregn ca. 10 min. til store grøntsager og mindre til tynde eller små.
- Grill indtil grøntsager er møre og har fået gyldne striber.
- Pensl de grillede grøntsager med marinaden igen og læg dem på et stort fad.
- Drys og fordel salatost i tern ovenpå. Til sidst drysses og pyntes med grofthakket timian ovenpå. Servér straks.
Bonfire eller grillpande
- Bruger du en grillpande, skal du ikke tørre olien af grøntsagerne. Her tilføjer du ekstra olie til panden og steger grøntsagerne indtil de er gyldne og møre. Vend og rør rundt af og til. Pas på med ikke at sprøjte olien ned i flammerne når du vender grøntsagerne.
Noter
Du kan variere grøntsagerne efter smag, hvad du har i køleskabet og hvad der er sæson.
Asparges, squash, peberfrugt, løg, kål, kartofler, jordskokker, svampe, med mere kan grilles.
Bemærk, at chili bliver meget stærke når de grilles.
Serveringsforslag:
Grillede grøntsager kan serveres som tilbehør, blandes i salater eller endda bruges som fyld til wraps eller sandwich. Kombiner med en dip, som tzatziki eller hummus, for ekstra smag.
Ernærnærings fakta
Kalorier: 363kcal (18%) | Kulhydrater: 39g (13%) | Protein: 14g (28%) | Fedt: 19g (29%) | Mættet fedt: 8g (50%) | Flerumættet fedt: 1g | Enkelumættet fedt: 7g | Fiber: 8g (33%) | Sukker: 11g (12%) | Vitamin A: 3427IU (69%) | Vitamin C: 135mg (164%) | Vitamin D: 0.3µg (2%) | Vitamin E: 3mg (20%) | Vitamin K: 22µg (21%) | Calcium: 316mg (32%) | Kopper: 0.5mg (25%) | Folat: 113µg (28%) | Jern: 3mg (17%) | Mangan: 1mg (50%) | Magnesium: 81mg (20%) | Fosfor: 366mg (37%)
Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.
Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!