Go Back Email Link
–+ servings
Grillet havørred på hvidt fad

Havørred og ørred på grill

Super nem opskrift på havørred og ørred på grill, som bare altid lykkes. Du skal bruge en havørred på 1 kilo eller mere. Jo mere din havørred vejer, jo længere tid skal den have på grillen.

Bedøm opskriften ⭐ Hvor mange stjerner får den? ⭐⭐⭐⭐⭐

5 fra 1 stemme
Udskriv Pin Recipe Del på Facebook
Klargør 5 minutter
Tilberedningstid 25 minutter
Arbejdstid 5 minutter
Samlet tid 35 minutter
Ret Aftensmad, Hovedret
Køkken Dansk
Antal 4 personer
Kalorier 34 %

Udstyr

  • 1 Grill
  • 2 kødnåle

Ingredienser
  

  • 1 stk. havørred (ca. 1 kg eller mere)
  • 4 blade salvie (grofthakket og hele blade)
  • 1 stk. citron (skåret i skiver)
  • 1 bundt citronmelisse (stængler og blade)
  • 1 stk. løg (skåret i både)
  • 1 spsk. salt

Persillesauce

Tilbehør

Sådan gør du
 

Holdbarhed

  • Hvis havørred ikke skal grilles og spises samme dag den fanges, lægges den i et fad med låg og kommes i køleskabet til næste dag.
  • Hvis havørred ikke spises indenfor 2 døgn efter den er fanget eller købt, bør du fryse den ned i stedet. Holdbarheden i køleskabet for fisk, er nemlig generelt kun ca. 2 dage ved 5 graders varme. Temperaturen skal helt ned til frysepunktet før holdbarheden forlænges.

Rensning

  • Rens havørred under rindende koldt vand, så den kan skylles løbende.
  • Først åbnes buen og alle indvolde fjernes. Pas på at du ikke skærer ind i galdeblæren, som både misfarver kødet og smagen, hvis der løber galde ud.
  • Fjern også blodet hele vejen fra bug til hoved, som sidder helt inde ved buen.
  • Skyl og skrub fisk ren udvendigt også. Behold hoved, hale og finner, så kødsaften bliver i fisken. Lad skindet blive på fisken også af samme grund.

Grill

  • Varm grillen helt op på højeste varme.
  • Fyld fisk med de klargjorte grøntsager og citronskiver.
  • Drys med salt både på hele fisken og over fyldet.
  • Luk buen med kødnåle.
  • Læg fisken på grillen og skrue ned for varmen på grillen. Fisken skal nu grilles på indirekte varme i ca. 25 minutter i alt.
  • Vend fisken efter ca. 12 minutter.
  • Efter ca. 20 minutter tjekkes om fisken er blevet lyserød og gennemstegt.

Persillesauce og kartofler

  • Skræl kartofler og kog forsigtigt i letsaltet vand indtil de er møre.
  • Skyl og hak persillen lidt groft.
  • Lav en meljævning af mel og mælk.
  • Kom meljævning og halvdelen af grøntsagsbouillon i en lille gryde og tænd op på middel til lav varme.
  • Pisk hele tiden og fortsæt indtil saucen er i kog. Tilsæt evt. mere grøntsagsbouillon eller lidt kartoffelvand, indtil saucen er cremet og klar.
  • Tilsæt hakket persille, koldt smør og krydderier og pisk det ind i saucen.
  • Servér straks da persillesaucen har tildens til, at klumpe og blive tyk, når den køler ned.

Tilbehør

  • Skyl broccoli og skær eller riv den ud i store buketter.
  • Damp eller kog broccoli et par minutter eller indtil den er mør, men stadig har en fast konsistens.

Servering

  • Grillet havørred serveres med kogte kartofler, persillesauce og dampede grøntsager.

Ernærnærings fakta

Kalorier: 675kcal (34%) | Kulhydrater: 83g (28%) | Protein: 34g (68%) | Fedt: 24g (37%) | Mættet fedt: 4g (25%) | Flerumættet fedt: 2g | Enkelumættet fedt: 4g | Trans fedt: 0.1g | Fiber: 13g (54%) | Sukker: 13g (14%) | Vitamin A: 1405IU (28%) | Vitamin C: 208mg (252%) | Vitamin D: 4µg (27%) | Vitamin E: 2mg (13%) | Vitamin K: 194µg (185%) | Calcium: 239mg (24%) | Kopper: 1mg (50%) | Folat: 174µg (44%) | Jern: 5mg (28%) | Mangan: 2mg (100%) | Magnesium: 134mg (34%) | Fosfor: 561mg (56%)

Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.

Keyword citron, Havørred, Havørred på grill
Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!