Italiensk påsketærte med skinke

Bland mel, salt og peber i en stor skål.
Skær eller smuldr smørret i mindre stykker og rør det i melet, til det er godt æltet sammen men stadig smuldrer i små stykker.
Tilsæt vand, æggeblomme og saml hurtigt dejen til en bolle.
Skær evt. lidt dej fra, som kan bruges til strimler
Sættes i køleskab mindst 1 time
Tryk eller rul den ud i to smurte springform (ca. 22 cm i diameter).
Lad dejen gå ca. ¾ op ad formens side, da dejen hæver pænt op.
Prik bunden med en gaffel nogle steder.
Stil tærtebunden tildækket i køleskabet i ca. 1 time eller mere.
Forbag nu tærtebunden i ca. 10 til 15 minutter, ved 200 grader på midterste rille i ovnen. Eller indtil den er let gylden.

Damp porre og broccoli
Kom olie på en stegepande.
Skær skinken i tynde skiver og svits det til skinken har fået farve. Tilsæt krydderier og havregryn og svits det kort.
Fordel det over tærtebund. Gem gerne lidt sprødstegt skinke som fordeles over tærten inden servering
Rør æggeblommer, fløde, muskatnød og revet ost sammen i en skål og hæld det over fyldet i den færdigbagte tærtebund.
Fordel den dampede broccoli og porre i små stykker og tryk det godt ned i fyldet.
Skær dejen i 6 strimler og læg tre på langs og læg de næste 3 på tværs så du får et pænt mønster. (Dette kan udelades).
Pensl med sammenpisket æg.
Tærten bages færdig ved 200 grader nederst i ovnen, i ca. 15 minutter eller indtil den er færdigbagt.
Fordel lidt sprødstegt skinke over tærten og server straks.

Ingredienser