Go Back Email Link
–+ servings
Kartoffel porre suppe og ristede græskarkerner

Kartoffel-porresuppe med ristede græskarkerner

Lækker cremet kartoffel-porresuppe med sprød ristede græskarkerner. Her får du en nem og lækker suppe, som kan spises som forret, eller som let hovedret.

Bedøm opskriften ⭐ Hvor mange stjerner får den? ⭐⭐⭐⭐⭐

5 fra 1 stemme
Udskriv Pin Recipe Del på Facebook
Klargør 5 minutter
Tilberedningstid 25 minutter
Arbejdstid 5 minutter
Samlet tid 35 minutter
Ret Aftensmad, Suppe
Køkken Dansk
Antal 4 personer
Kalorier 33 %

Ingredienser
  

Topping

Sådan gør du
 

Topping rugbrød

  • Hak rugbrødet fint på et spækbræt og kom krummerne i en skål.
  • Tilsæt en knivspids salt og lidt olivenolie og vend det hele sammen.
  • Hæld og fordel det på en smurt bageplade eller brug bagepapir.
  • Brødkrummer skal ristes i ca. 10 min. ved 175° midt i ovnen.
  • Rist græskarkerner på en pande et par minutter.

Topping græskarkerner

  • Læg et rent viskestykke på bordet og fold det ud.
  • Kom lidt olivenolie på en varm stegepande og tilsæt græskarkerner.
  • Rør rundt hele tiden, så varmen fordeles. Efter et stykke tid, vil de første græskarker poppe.
  • Skrue ned for varmen, og fortsæt med at røre rundt. Drys flagesalt over.
  • Efter et par minutter er græskarker færdigristede og de hældes ud på det rene viskestykke til afdrypning og nedkøling.
  • Hæld græskarkerner op i skålen med brødkrummer.

Kartoffel-porre-suppe

  • Skræl alle kartofler og fjern urenheder. Skær kartofler stykker.
  • Skyl porre grundigt og fjern bund og de yderste grønne blade og skær porre i små skiver.
  • Kom en klat smør i en tykbundet gryde og tilsæt kartofler og porrer. Rør rundt i gryden. Lad det stege et par minutter og indtil porrer og kartofler er blevet klare. De skal ikke have farve.
  • Tilsæt hønsebouillon og varm det op. Suppen småsimrer nu under låg i ca. 20 minutter.
  • Tag en stavblender eller brug en almindelig blender og blend det hele til en cremet suppe.
  • Tilsæt piskefløde og smag til med salt og friskkværnet peber.
  • Du kan tilsætte forskellige hakkede krydderurter, hvis du ønsker der skal være lidt krydderurter også. Brug persille, purløg eller kørvel.

Servering

  • Anret suppen i små skåle. Drys lidt topping med ristede græskarkerner og ristet rugbrød ovenpå og kom resten af topping i en skål på bordet.
  • Servér straks

Ernærnærings fakta

Kalorier: 664kcal (33%) | Kulhydrater: 56g (19%) | Protein: 20g (40%) | Fedt: 43g (66%) | Mættet fedt: 16g (100%) | Flerumættet fedt: 9g | Enkelumættet fedt: 14g | Trans fedt: 0.4g | Fiber: 8g (33%) | Sukker: 8g (9%) | Vitamin A: 2190IU (44%) | Vitamin C: 36mg (44%) | Vitamin D: 0.4µg (3%) | Vitamin E: 3mg (20%) | Vitamin K: 52µg (50%) | Calcium: 139mg (14%) | Kopper: 1mg (50%) | Folat: 136µg (34%) | Jern: 7mg (39%) | Mangan: 3mg (150%) | Magnesium: 293mg (73%) | Fosfor: 632mg (63%)

Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.

Keyword Kartoffel-porresuppe
Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!