Go Back Email Link
–+ Indstillinger
Koldskål med rabarberkompot

Koldskål med rabarbergrød

Koldskål smager godt men den kan få et ekstra "pift" ved, at tilsætte rabarberkompot af rabarber. Vi har pyntet med fint revet mandler. Vi har også brugt meget kompot og lidt koldskål, men du kan også gøre omvendt.

Bedøm opskriften ⭐ Hvor mange stjerner får den? ⭐⭐⭐⭐⭐

5 fra 2 stemmer
Udskriv Pin Recipe Del på Facebook
Klargør 10 minutter
Tilberedningstid 20 minutter
afkøling 2 timer
Samlet tid 2 timer 30 minutter
Ret Dessert
Køkken Dansk
Antal 1 kg
Kalorier 119 %

Ingredienser
  

Koldskål

Rabarbergrød/kompot

  • 1000 gram rabarber
  • 250 gram sukker (400 - 500 gram til syrlige rabarber)
  • ½ stang vaniljestang (Kan udelades når det er til kompot)
  • 3 dl vand
  • 1 spsk. kartoffelmel

Sådan gør du
 

Koldskål

  • Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud og bland det godt i sukkeret.
  • Pisk æggeblommer, sukker med vaniljekorn sammen i en skål med en elpisker, til du får en cremet æggesnaps.
  • Skyl citron grundigt og riv citronskal af og pisk den med i æggesnapsen.
  • Pisk kærnemælk og yoghurt med.
  • Sæt koldskålen på køl.

Rabarbergrød/Rabarberkompot

  • Rens rabarber og skær enderne af. Skær resten i mindre stykker.
  • Bring dem i kog i en gryde sammen med sukker og vand. Kog i 5-6 minutter, eller til rabarberne er møre.
  • Blend rabarberne med en stavblender i gryden indtil du har en meget fin puré, eller pres det gennem et dørslag så du får en lidt grovere konsistens. Afkøles i køleskab.

Servering

  • Det kommes koldskål i nogle små skåle. Kom rabarberkompot på en gaffel og fordel kompot mens du trækker gaflen rundt så der opstår et flot mønster.

Noter

Kom en skål med kompot på bordet, så der kan tilsættes ekstra kompot.

Ernærnærings fakta

Kalorier: 2388kcal (119%) | Kulhydrater: 418g (139%) | Protein: 74g (148%) | Fedt: 55g (85%) | Mættet fedt: 26g (163%) | Flerumættet fedt: 6g | Enkelumættet fedt: 17g | Trans fedt: 1g | Filtrer efter dato: 21g (88%) | Sukker: 369g (410%) | Vitamin A: 3683IU (74%) | Vitamin C: 140mg (170%) | Calcium: 2360mg (236%) | Jern: 5mg (28%)

Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.

Keyword koldskål med rabarbergrød, koldskål med rabarberkompot
Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!