• Skyl porrer ekstra godt så jord skylles væk. Skyl fennikel og forårsløg og skær det hele i tynde skiver.
• Pil hvilløg og hak chili og hvidløg fint.
• Svits porrer og fennikel i lidt smør og olivenolie på en stor stegepande i ca. 1 minut. Tilsæt chili og hvidløg og svits det hele yderligere 1 minut.
• Nu hældes mascarpone, mælk og grøntsagsbouillon over under omrøring. Skrue ned for varmen og lad det hele simre. Rør rundt og forsæt et par minutter.
• Skyl citron og riv det gule af citron og kom det i retten under omrøring. Skyl dild og hak den fint. Kom ca. halvdelen eller 1 spsk. i retten under omrøring. Krydr med salt og peber. Smag til med citronsaft.
• Hæld det i et ildfast fad. Bruger du en støbejernspande sættes denne i ovnen.
• Tag nu laks og skær den i store firkanter og anret dem i saucen. Krydr igen med salt og peber og sæt det midt ind i en 200° varm ovn og giv det ca. 20 minutter eller indtil laksen er færdig.

Tilbehør

• Kog pasta som anvist. Skær brød ud i skiver og tilbyd koldt smør. Anret salaten i en skål og server straks.