• Afpuds svinemørbrad for uønskede sener.
• Tag en spækbræt og skær mørbrad i Ca. 3 cm tykke bøffer.
• Stil dem på højkant og bank dem let flade med en kødhammer.
• Krydr med salt og peber.
• Skær løgene i halve ringe.
• Varm lidt fedtstof op på en pande og steg løgene til de har fået lidt farve.
• Tilsæt en halv dl. vand, krydr med lidt salt, og lad løgene simre, til alt vandet er opsuget.
• Tag løgene af panden og hold dem lune.
• Kom fedtstof på panden.
• Brun bøfferne 1 minut på hver side.
• Skru ned til middel varme og steg bøfferne 3-4 minutter på hver side, eller til de er gennemstegte.
• Tag bøfferne af panden og hold dem varme under folie.
• Hæld fløde på panden.
• Lav saucejævner ved at komme 1 spsk. mel og 1 dl. mælk i en meljævner og ryst blandingen sammen.
• Varm fløden op og jævn med saucejævner.
• Smag saucen til med salt og peber.
• Tilsæt evt. kulør.
• Tilsæt bøffer til saucen og lun det op.
• Kog kartofler møre og damp grøntsager.

Servering

• Anret tallerken med bøffer med løg ovenpå, kartofler, og dampede grøntsager.