Pæretærte med låg
Opskrift på pæretærte med strimler til låg
Bedøm opskriften ⭐ Hvor mange stjerner får den? ⭐⭐⭐⭐⭐
Udstyr
- Tærteform med løs bund ca. 22 - 25 cm
Ingredienser
Pensling
- 1 stk. Æg (Pensling)
Mandel blanding
- 50 g Mandler
- 50 g Sukker
- 50 g Smør
- 1 stk. Æggeblomme
Pærefyld
- 4 stk. Pærer (modne)
- ½ stk. Citron (saften)
- 1 tsk. kardemomme
- ½ stk. Vaniljestang (korn)
- 1 tsk. Vaniljesukker
- 1 spsk. Majsstivelse
- 2 spsk. Sukker
Vaniljecremefraiche
- 2 dl Cremefraiche
- ½ stk. Vaniljestang (korn)
- 1 tsk. Vaniljesukker
Sådan gør du
Mørdej
- Tag en skål og tilsæt alle de tørre ingredienser og bland dem sammen med hænderne indtil du har en dej som er smuldret. Pisk ægget sammen i en skål og kom den i smulderet. Ælt og saml det hele indtil du har en glat dej. Stop så æltningen.
- Kom dejen i en skål og sæt film på toppen eller pak dejen ind i film. Sæt dejen til afkøling i køleskabet i ca. 30 minutter eller indtil dejen er helt nedkølet.
- Del dejen så du har ¾ dej og ⅓ dej. Drys mel ud på køkkenbordet og rul den store dej ud så den passer til bunden af tærteform. Tryk og læg dejen indtil den passer. Fjern evt. overskydende dej.
Mandel blanding
- Kom alle ingredienserne i en blender eller minihakker og blend det hele indtil du har en fin ensartet mandelmasse.
- Rul mandelmassen ud så den passer med dejen som ligger i tærtebunden og læg den ovenpå.
Pærefyld
- Skræl pærer og skær dem i små firkanter.
- Skrab vaniljekorn ud af vaniljestangen.
- Bland resten af ingredienserne sammen i en skål og vend pærestykkerne godt rundt.
- Fordel pæreblandingen ovenpå mandelmassen.
Låg
- Rul den lille dej ud og skær nogle strimler som lægges ovenpå og tryk det godt fast.
- Pensl kagen med sammenpisket æg.
- Bag pæretærten midt i ovnen ved 190 grader i cirka 35 minutter eller indtil tærten er gylden og gennembagt.
- Hold øje med pæretærten, da dejen består af meget sukker og nemt bliver mørk. Læg stanniol over dejen hvis dejen begynder at mørkne.
Vaniljecremefraiche
- Skrab vaniljekorn ud af vaniljestangen og kom dem i en skål sammen med resten af ingredienserne.
- Rør alle ingredienserne til vaniljecremefraiche sammen.
Servering
- Servér pæretærten med kold vaniljecremefraiche.
Ernærnærings fakta
Kalorier: 112kcal (6%) | Kulhydrater: 0.01g | Protein: 0.1g | Fedt: 13g (20%) | Mættet fedt: 8g (50%) | Flerumættet fedt: 0.5g | Enkelumættet fedt: 3g | Trans fedt: 1g | Sukker: 0.01g | Vitamin A: 390IU (8%) | Vitamin E: 0.4mg (3%) | Vitamin K: 1µg (1%) | Calcium: 4mg | Folat: 0.5µg | Jern: 0.004mg | Magnesium: 0.3mg | Fosfor: 4mg
Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.
Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!