• Skræl pastinak og gulerødder og snit pastinak meget fint som høvlspåner. Brug et mandolinjern for bedste resultat. Gulerødder snittes i aflange strimler.
• Skyl æbler og fjen kernehuset. Snit dem på samme måde.
• Skyl salat og vend det hele sammen i en skål.

Fremgangsmåde dressing

• Skyl citron og dup den tør. Pres saften og riv lidt skal.
• Pisk kærnemælk og fløde sammen.
• Riv en teskefuld citronskal og kom det op i en sigte. Med bagsiden af skeen, presser du citronskal igennem sigten, så det bliver fint. Kom citronskal i citronsaften og hæld det i dressingen lidt efter lidt, mens du smager på dressingen.
• Hæld dressingen over salaten og server straks.