Rabarbermuffins med mørk chokolade og mandler
Lækker svampede rabarbermuffins lavet med mørk chokolade og sprøde mandler. De syrlig og søde rabarber giver disse rabarbermuffins sin helt specielle smag.
Bedøm opskriften ⭐ Hvor mange stjerner får den? ⭐⭐⭐⭐⭐
Udstyr
- 24 Muffinsforme
Ingredienser
Lage
- 2 spsk. Sukker
- 1 tsk. Vanilje
Rabarbermuffins
- 350 g Rabarber (mindre stykker. Friske eller frosne)
- 300 g Hvedemel
- 250 g Smør
- 250 g Sukker
- 150 g chokolade (mørk, grofthakket)
- 100 g Mandler (smuttede, hakkede)
- 4 stk. Æg
- 2 spsk. Appelsinsaft
- 1 spsk. Bagepulver
- 1 spsk. Appelsinskal (fintrevet, økologisk)
- 1 knivspids Salt
Sådan gør du
Lage
- Klargør rabarber og skær dem i små stykker på ca. 1 cm.
- Kom stykkerne op i en skål og tilsæt sukker og vanilje. Sættes i køleskabet en times tid. Rør rundt et par gange så sukkeret og vanilje fordeles.
Rabarbermuffins
- Tag en skål og tilsæt smør og sukker til en luftig masse.
- Tilsæt et æg af gangen mens der piskes.
- Pisk melet forsigtigt i blandingen.
- Rør forsigtigt mandler, chokolade, bagepulver, rabarberstykker og appelsinskal i dejen så det hele fordeles godt.
- Fyld muffinsformene ⅔ op og bag muffins ved 190° midt i ovnen i ca. 25 minutter eller til de er gyldne på overfladen.
- Lad dem køle ned så de er lune ved servering.
Ernærnærings fakta
Kalorier: 289kcal (14%) | Kulhydrater: 31g (10%) | Protein: 5g (10%) | Fedt: 17g (26%) | Mættet fedt: 9g (56%) | Flerumættet fedt: 1g | Enkelumættet fedt: 6g | Trans fedt: 0.4g | Fiber: 2g (8%) | Sukker: 16g (18%) | Vitamin A: 385IU (8%) | Vitamin C: 3mg (4%) | Vitamin D: 0.2µg (1%) | Vitamin E: 2mg (13%) | Vitamin K: 7µg (7%) | Calcium: 45mg (5%) | Kopper: 0.2mg (10%) | Folat: 36µg (9%) | Jern: 2mg (11%) | Mangan: 0.4mg (20%) | Magnesium: 38mg (10%) | Fosfor: 87mg (9%) | Koffein: 6mg
Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.
Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!