Risotto med skaldyr
Opskrift på risotto med skaldyr
Bedøm opskriften ⭐ Hvor mange stjerner får den? ⭐⭐⭐⭐⭐
Ingredienser
- 2 stk. løg (groft hakkede)
- 2 fed hvidløg
- 25 g smør
- 1 spsk. olivenolie
- ½ g safran
- 2½ dl ris
- 6 dl hønsebouillon (5 - 6 dl)
- 200 g muslinger (fra dåse)
- 250 g rejer (store pillede )
- 1 dåse artiskokhjerter
- 1 spsk. dild (finthakket )
- 1 spsk. estragon (finthakket )
- 1 tsk. salt og lidt peber
Sådan gør du
- Svits løgene gyldne i en gryde i smør og olie i et par minutter, mens der røres.
- Kom safran tråde ved løgene, tilsæt derefter risene og rør omhyggeligt, så det hele blandes godt.
- Hæld bouillon ved og kog risene møre og løse under låg i 18-20 minutter.
- Vend forsigtigt muslinger, rejer og artiskokhjerter i risene, rør smørret i, varm det hele godt igennem og smag til med dild, estragon, salt og peber før retten anrettes på et varmt serveringsfad og pyntes med lidt estragon samt citron både.
Noter
- Champignons er også meget velegnede til denne ret
- ¼ tsk. gurkemeje kan tilsættes for udseendets skyld
Ernærnærings fakta
Kalorier: 418kcal (21%) | Kulhydrater: 61g (20%) | Protein: 18g (36%) | Fedt: 11g (17%) | Mættet fedt: 4g (25%) | Flerumættet fedt: 1g | Enkelumættet fedt: 4g | Trans fedt: 1g | Fiber: 4g (17%) | Sukker: 3g (3%) | Vitamin A: 472IU (9%) | Vitamin C: 27mg (33%) | Vitamin D: 1µg (7%) | Vitamin E: 2mg (13%) | Vitamin K: 3µg (3%) | Calcium: 112mg (11%) | Kopper: 1mg (50%) | Folat: 189µg (47%) | Jern: 5mg (28%) | Mangan: 2mg (100%) | Magnesium: 58mg (14%) | Fosfor: 315mg (32%)
Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.
Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!