Blinis med laks og stenbiderrogn

En lille håndfuld dild hakkes fint.
Riv skallen af citron. (uden det hvide).
Tag en stor skål og kom hvedemel, citronskal, boghvedemel og bagepulver i skålen og bland det godt sammen.
Drys dild i mens der blandes.
Tilsæt nu vand, æggeblommer og sukker, og rør det hele godt sammen så du har en god sammenhængende dej. Dejen skal nu hvile ca. en time lunt.
Smelt forsigtigt smørret og pisk æggehviderne til guf uden sukker og vend forsigtigt smeltet smør og æggehvider i dejen og pisk eller rør det sammen.
Tag nu en jernpande, en rigtig blinispande eller en ”slip let” pande og kom smør eller margarine på panden.
Tag en stor spiseskefuld dej og kom på den varme pande og bag de små blinis gyldne på begge sider i smør eller margarine.
Ved blinispande fyldes dejen ca. ¾ op.

Ingredienser