Go Back Email Link
–+ servings
Blommetærte spises med kagegaffel

Blommetærte med vaniljecreme

Saftig blommetærte med sprød mørdej, fyldig mandelmasse og friske blommer. Serveres med en cremet vaniljecreme med fløde og cremefraiche.

Bedøm opskriften ⭐ Hvor mange stjerner får den? ⭐⭐⭐⭐⭐

5 fra 1 stemme
Udskriv Pin Recipe Del på Facebook
Klargør 25 minutter
Tilberedningstid 1 time
Arbejdstid 25 minutter
Samlet tid 1 time 50 minutter
Ret Bagværk, Dessert
Køkken Dansk
Antal 8 personer
Kalorier 36 %

Udstyr

  • 1 Bageform 24 til 26 cm

Ingredienser
  

Mørdej

  • 80 g smør (koldt Lurpak)
  • 200 g hvedemel
  • 4 spsk. iskoldt vand

Mandelmasse

Frugt

  • 500 g blommer (ikke for saftige, med eller uden skal)

Vaniljecreme

Sådan gør du
 

  • Lav mørdejen: Skær det kolde smør i små tern. Kom smør og hvedemel i en foodprocessor, og kør kort, til blandingen ligner grove brødkrummer. Tilsæt det kolde vand og kør kun, til dejen begynder at samle sig.
  • Køl dejen: Saml hurtigt dejen med hænderne uden at ælte for meget. Pak den ind, og læg den i fryseren i ca. 30 minutter.
  • Klargør tærteformen: Rul den kolde dej ud på et let meldrysset bord og læg den i en smurt tærteform på ca. 24 til 26 cm. Skær evt. overskydende dej væk og prik bunden jævnt med en gaffel.
  • Lav mandelmassen: Blend mandlerne til groft mandelmel. Tilsæt vanilje og sukker og blend videre. Kom derefter smør og æg i ét ad gangen og blend til en ensartet masse.
  • Fyld tærten: Fordel mandelmassen jævnt oven på mørdejen.
  • Tilsæt blommer: Skyl blommerne, halver dem og fjern stenene. Fordel dem oven på mandelmassen og tryk dem ganske let ned. Det giver et flot spil.
  • Bag tærten: Bag tærten ved 175 °C i ca. 60 minutter, til mandelmassen er gennembagt og overfladen er flot gylden. Dæk evt. med stanniol de sidste 15 min, så overfladen ikke bliver for mørk. Lad tærten afkøle på en rist.
  • Lav vaniljecremen: Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Pisk cremefraiche, piskefløde og vaniljekorn sammen til en let og cremet konsistens.
  • Servering: Server blommetærten lun eller ved stuetemperatur med den kolde vaniljecreme, eller vaniljecremefraiche ved siden af. Blommetærte kan også spises som den er uden tilbehør.

Noter

  • Dejen kan med fordel lægges i fryseren i ca. 30 minutter i stedet for længere tids hvile i køleskabet.
  • Brug modne, men faste blommer for at undgå for meget væske i tærten.
  • Lad tærten køle mindst 15-20 minutter inden udskæring, så mandelmassen når at sætte sig.
  • Vaniljecremen bør opbevares på køl frem til servering.
  • Tærten smager også rigtig godt dagen efter.

Ernærnærings fakta

Kalorier: 722kcal (36%) | Kulhydrater: 58g (19%) | Protein: 11g (22%) | Fedt: 52g (80%) | Mættet fedt: 25g (156%) | Flerumættet fedt: 5g | Enkelumættet fedt: 18g | Trans fedt: 1g | Fiber: 5g (21%) | Sukker: 34g (38%) | Vitamin A: 1489IU (30%) | Vitamin C: 6mg (7%) | Vitamin D: 0.4µg (3%) | Vitamin E: 8mg (53%) | Vitamin K: 7µg (7%) | Calcium: 123mg (12%) | Kopper: 0.3mg (15%) | Folat: 68µg (17%) | Jern: 2mg (11%) | Mangan: 1mg (50%) | Magnesium: 83mg (21%) | Fosfor: 214mg (21%)

Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.

Keyword blommekage, blommetærte, blommetærte med hjemmelavet vaniljecreme, blommetærte med mandelmasse, blommetærte med mandler, hvordan laver man blommetærte, kage med friske blommer, nem tærte med blommer og mandler, tærte med blommer, tærte med vaniljecreme
Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!